吳敏琪在健康炒菜館干了這么久，一分錢工錢沒(méi)拿到就是純管飯，主要是她自己都沒(méi)意識(shí)到需要工錢，畢竟在她看來(lái)無(wú)論是在健康炒菜館還是在吳家酒樓都是磨練廚藝，她是借地練習(xí)不是課余打工。
吳敏琪拉著她爸給他介紹后廚的結(jié)構(gòu)，菜在哪里，調(diào)味料在哪里，盤(pán)在哪里，灶的分配之類的，最后帶著他去儲(chǔ)物室告訴他各種調(diào)料存放在哪里，沒(méi)有了就直接過(guò)來(lái)拿。
“琪琪，你在這打工一個(gè)月多少錢？”吳翰學(xué)（吳敏琪爸爸）問(wèn)道。
“打工？”吳敏琪從柜子里翻出一袋白糖，后廚的白糖上午都被江楓霍霍完了她本來(lái)就是來(lái)找白糖的，“我只是借他們家后廚練習(xí)，不是打工。”
吳翰學(xué)：……
他女兒肯定是這些年學(xué)廚學(xué)傻了。
“江叔和王姨人很好的，我要是想用廚房琢磨什么菜隨時(shí)都可以用，食材都不用自己去買。我和江楓練菜的時(shí)候菜都是當(dāng)特價(jià)菜賣的，就寫(xiě)在門口的立牌上。”吳敏琪道，“這個(gè)柜子里都是糖，干貨在那邊，然后油在那里，面粉在黃柜子里面，白色的柜子里有……”
見(jiàn)吳敏琪對(duì)健康炒菜館的一切都了熟于心，吳翰學(xué)再結(jié)合剛剛老婆對(duì)自己說(shuō)的猜測(cè)，不由得嘆了一口氣。
果然是女兒外向。
等吳敏琪給吳翰學(xué)介紹完了拿著白糖回后廚，江楓還在做拔絲山藥，用油底沉糖的方法。
吳敏琪看了眼糖罐子，空得不能再空了。
“我把糖倒進(jìn)去你等會(huì)兒自己來(lái)拿。”吳敏琪對(duì)江楓道。
“好。”江楓點(diǎn)頭，繼續(xù)盯著鍋里。
吳敏琪看了看單子開(kāi)始干活了，只留下吳翰學(xué)無(wú)所事事，站在江楓旁邊看他做拔絲山藥。
“兩份螞蟻上樹(shù)，三份川味涼粉，涼粉王姨去后面的店里買了很快就送過(guò)來(lái)。”季月拿著便利貼進(jìn)來(lái)。
吳翰學(xué)擼起袖子準(zhǔn)備干活，是時(shí)候像女兒的同學(xué)還有同學(xué)的父親展示一下他這個(gè)五星級(jí)酒店主廚的專業(yè)素養(yǎng)了。
王秀蓮?fù)拘屎芸欤押竺娴昀锶康臎龇鄱假I來(lái)了，整整一大盆，Duang地一下放在了廚藝臺(tái)上就出去忙了。
螞蟻上樹(shù)剛出鍋，季月就拿著便簽進(jìn)來(lái)了：“螞蟻上樹(shù)2份堂食，1份外帶，川味涼粉6份，宮保雞丁2份，土豆絲蓋澆飯1份，魚(yú)香肉絲蓋澆飯2份，西紅柿炒蛋1份。”
沒(méi)一會(huì)兒，季月又進(jìn)來(lái)了。
“螞蟻上樹(shù)3份，板栗燒雞1份，拔絲山藥1份，川味涼粉4份，宮保雞丁外賣3份。”
沒(méi)兩分鐘，季月又進(jìn)來(lái)了。
“螞蟻上樹(shù)1份，板栗燒雞3份，川味涼粉5份堂食3份外帶。”
十二點(diǎn)多，正是學(xué)校周邊小飯館客人爆滿的時(shí)候，兜里有點(diǎn)錢下午又沒(méi)課的A大學(xué)子們，上了一上午的課，誰(shuí)不想來(lái)健康炒菜館吃頓好的犒勞一下自己呢？
反正下午沒(méi)課，不怕等。
健康炒菜館的熟客們，甚至都掌握了江衛(wèi)國(guó)出現(xiàn)在后廚的規(guī)律，再加上上次孫冠云的粵菜轟炸，警覺(jué)的客人們從看見(jiàn)王秀蓮?fù)鶋ι蠏觳伺崎_(kāi)始，就覺(jué)察到了后廚可能又隨機(jī)掉落了一位廚師。
第一個(gè)吃螞蟻上樹(shù)的哥們，已經(jīng)激動(dòng)得就差舔盤(pán)子了。
健康炒菜館的后廚里隨機(jī)掉落了一個(gè)川菜大師！
聞風(fēng)而來(lái)的蜀地學(xué)子們差點(diǎn)把健康炒菜館的門給擠爆，吳敏琪雖然川菜做的也不錯(cuò)，但是和她爸比起來(lái)就差遠(yuǎn)了。
吳翰學(xué)做的螞蟻上樹(shù)，肉沫貼在粉絲上，粉絲油亮，柔軟滑嫩，面筋酥香，風(fēng)味別致，口味清淡，絕對(duì)是素菜中的上品。
這是吳家酒樓的招牌菜，在吳家酒樓里的售價(jià)比健康炒菜館貴三倍。
稍微懂行一點(diǎn)的A大學(xué)子，一吃就知道這份螞蟻上樹(shù)意味著什么。
錯(cuò)過(guò)今天，再等一年！
不對(duì)，可能等一年都等不到。
有了上次粵菜轟炸的經(jīng)驗(yàn)，沙縣小吃和對(duì)面的拉面館都很自然地讓出了自家店里的桌椅，江楓也很自然地被剝奪了后廚燒菜的資格流放到大堂擦桌子，食客們也很自然地瘋狂點(diǎn)螞蟻上樹(shù)，板栗燒雞和川味涼粉。
一切都很自然。
唯獨(dú)吳翰學(xué)覺(jué)得不自然。
從他燒第一份螞蟻上樹(shù)開(kāi)始，他就沒(méi)有停過(guò)，季月不停地往后廚報(bào)菜，基本上都是那幾道。
“螞蟻上樹(shù)3份，川味涼粉4份外帶，板栗燒雞2份，宮保雞丁1份，魚(yú)香肉絲蓋飯2份外送。”
“辣椒炒肉1份外賣，西紅柿炒蛋蓋飯2份外賣，地三鮮2份外賣，川味涼粉5份外帶。”
“洋蔥炒蛋蓋飯1份，川味涼粉3份，螞蟻上樹(shù)1份。”
“川味涼粉……”
吳敏琪甚至都能閑下來(lái)幫忙打包。
吳翰學(xué)開(kāi)始有些懷疑人生。
道理他都懂，只是為什么這一家看起來(lái)平平無(wú)奇的小飯館，生意會(huì)這么好？
吳家酒樓也不過(guò)如此。
懷疑人生的吳翰學(xué)繼續(xù)炒菜。
另一邊，江楓又在大堂看見(jiàn)了張之蘊(yùn)。
他對(duì)張之蘊(yùn)印象過(guò)于深刻，這都?xì)w功于曹桂香在游戲菜譜里有9道菜，他已經(jīng)迫不及待地要和張之蘊(yùn)做朋友了。沒(méi)準(zhǔn)哪天，發(fā)布一個(gè)支線任務(wù)就是一個(gè)記憶，和張之蘊(yùn)握個(gè)手就是一個(gè)記憶，給張之蘊(yùn)做道菜就是一個(gè)記憶。
這可能是一個(gè)行走的人形記憶庫(kù)！
張之蘊(yùn)是來(lái)陪室友吃飯的，他自從那天吃了孫冠云的干炒牛河后吃一切食物都索然無(wú)味，短短十幾天就瘦了好幾斤。他室友就是上次和他一起來(lái)健康炒菜館的那位，蜀地人，吃盤(pán)螞蟻上樹(shù)就激動(dòng)到不能自已。
“老四，你一定得嘗嘗這個(gè)，我告訴你我們蜀地都沒(méi)幾家館子能做出這味，我就在吳家酒樓吃到過(guò)，那可是我們蜀地最有名的五星級(jí)酒樓，菜價(jià)是這個(gè)三倍！”張之蘊(yùn)的室友覺(jué)得吃到就是賺到，激動(dòng)得沖江楓道，“麻煩再來(lái)一份螞蟻上樹(shù)打包！”
張之蘊(yùn)嘗了一口。
“還行吧，沒(méi)我奶奶做的菜好吃。”
“吹吧你。”室友不信。
張之蘊(yùn)也沒(méi)法解釋，他奶奶都已經(jīng)去世好些年了，但在他的記憶中，曹桂香的廚藝就是最好的，外面酒店的大廚都比不上。
不知不覺(jué)，曹桂香已經(jīng)消失在他的生活中很多年了，就連那些菜的味道，他都開(kāi)始慢慢遺忘了。
江楓和季月說(shuō)了一聲再加一份打包的螞蟻上樹(shù)，就走到張之蘊(yùn)身旁，笑著說(shuō)道：“這位客人，我看你好像只點(diǎn)了這一份涼粉，我們店里有一道新菜，你要不要幫忙試下菜？”
“試菜？”張之蘊(yùn)遲疑了一次，隨即點(diǎn)頭，“好啊。”
江楓進(jìn)了后廚。
“兒砸，咋了？前面不忙了？”江建康問(wèn)道。
“有客人點(diǎn)了糖醋雞肉。”江楓道。
“糖醋雞肉？”江建康皺眉，“我記得你好像做過(guò)差不多的，現(xiàn)在的學(xué)生真是搞不懂，上次還有人問(wèn)能不能做什么油炸空氣，聽(tīng)都聽(tīng)不懂。”
曹桂香做的是A級(jí)的張之蘊(yùn)雞，江楓做出來(lái)的C級(jí)的失敗品頂多算是糖醋雞肉。
但江楓做的失敗品和曹桂香的成品的樣子特別像，不去嘗根本看不出差別。張之蘊(yùn)雞看上去有點(diǎn)像荔枝肉，只是醬汁的顏色不同，口感更是千差萬(wàn)別。
后廚的雞肉都是腌好的，只要開(kāi)十字刀花就行，不過(guò)幾分鐘，菜就出鍋了。
【張之蘊(yùn)雞（失敗） C級(jí)】
百分百的失敗率還真不是蓋的。
江楓把失敗品端到張之蘊(yùn)面前，張之蘊(yùn)看到這盤(pán)張之蘊(yùn)雞愣住了。
“誒，這菜形狀怎么這么奇怪？”室友好奇地問(wèn)道。
“雞肉開(kāi)了十字刀花油炸就是這個(gè)樣子。”張之蘊(yùn)解釋道，轉(zhuǎn)頭對(duì)江楓道，“你們店里的這道新菜，和我奶奶原來(lái)常給我做的一道菜很像。”
夾起一塊，入口。
不是那個(gè)味道，卻讓張之蘊(yùn)想起了那個(gè)味道。
“怎么樣？”江楓問(wèn)道。
“還…還行，但是，但是我覺(jué)得我奶奶做的更好吃，她做的醬汁，哎，我也不會(huì)做，說(shuō)不清楚，我媽學(xué)過(guò)也不是那個(gè)味道。我不是說(shuō)這菜不好吃，只是我覺(jué)得，還差點(diǎn)什么。”張之蘊(yùn)抱歉地笑笑，“這菜叫什么名字？”
“名字還沒(méi)想好，這菜我還在琢磨，加個(gè)微信吧，我們可以聊聊這道菜，你可以給我提提意見(jiàn)。”江楓笑瞇瞇地道。
“啊？好，好啊。我等會(huì)兒?jiǎn)枂?wèn)我媽，我奶奶教過(guò)她。”張之蘊(yùn)點(diǎn)頭，拿出手機(jī)加了江楓>即使味道不是記憶中的味道，但是張之蘊(yùn)還是忍不住又嘗了幾口，他室友好奇地也夾了一筷子嘗嘗。
“酸甜的呀，我不太喜歡這種菜。”室友表示不行，“對(duì)了，你剛剛說(shuō)你奶奶做過(guò)很像的，你奶奶做的叫什么？”
張之蘊(yùn)沉默了。
“叫蘊(yùn)雞。其實(shí)那時(shí)候我是想吃左宗棠雞，但我奶奶不會(huì)做就隨便做了道菜糊弄我，她說(shuō)，這是專門做給我吃的菜，所以叫蘊(yùn)雞。”
張之蘊(yùn)想起了很小的時(shí)候，吵著要吃左宗棠雞的那天。
“啊嘛，你騙人！”
“啊嘛，你明天再給我燒左宗棠雞好不好？”
“啊嘛，啊嘛，我就是想吃左宗棠雞！”
“蘊(yùn)蘊(yùn)，你知道這道菜叫什么嗎？”
“叫什么？”
“這是啊嘛專門給你燒的，就叫張之蘊(yùn)雞，這是專門為蘊(yùn)蘊(yùn)燒的菜，蘊(yùn)蘊(yùn)想叫什么就叫什么。啊嘛不會(huì)燒左宗棠雞，以后就給蘊(yùn)蘊(yùn)燒這個(gè)好不好？”
“好！”
“老四，老四，你怎么了？想什么呢，吃飯啊！”室友把發(fā)呆的張之蘊(yùn)拽回來(lái)。
“沒(méi)什么。”張之蘊(yùn)重新拿起筷子，“我想我啊嘛了。”
一直都很想。
1秒記住愛(ài)尚：。m.