在開業前后廚最重要的工作就是試菜，后廚全體員工齊聚一堂，包括難得奢侈一把坐高鐵趕來的季雪，一個不少。
爐頭廚師需要提前將自己擬定的拿手菜的菜單交給掛名廚師長江衛國，這樣也方便其他崗位的廚藝提前把需要的食材準備好。
為此，兩位老爺子還特意提前一天吊好了高湯。
試菜是項辛苦活，估計要花上一兩天的功夫才能擬定菜單，只有定好了菜單才能確定進貨的菜量和后廚其他人員的具體工作分配。
泰豐樓后廚面積大，灶臺也多，試菜的時候很方便，可以多人同時進行。江衛國早早就收到了各位爐頭廚師交上來的菜單，所有人的都很正常，唯獨江楓。
純肉餛飩，腌菜團子，拔絲山藥，皮蛋瘦肉粥，八寶粥，李鴻章雜燴，剁椒魚頭和八寶豆腐，菜包雞還沒來得急做，估計過兩天學會了也能上菜譜。
江衛國看著江楓交上來的菜單，面露冷笑，他還沒想到他這個孫子居然是個全才，這么多菜系的菜都有所涉獵，就連唐人街名菜都悄無聲息地學了。
“一個個來試，江楓，吳敏琪，章光航，季雪，孫繼凱，周時，你們先來。”江衛國叫人，“其他人準備食材。”
按交的名單順序來做，江楓第一個要做的就是純肉餛飩，面團白案那邊因為也要試菜有現成的，直接搟餛飩皮就行了。
這道菜江楓一開始是猶豫的，畢竟這道菜從制作手法到調味到附加buff都是當之無愧的黑暗料理。但這好歹也是游戲菜譜里有加成的菜，菜譜里現在一共才9道菜，有兩道因為難度太高做不出來，一道還沒來得及學，一道沒有加成buff，去掉這4道就只有5道了。
江楓相信總會有有緣人看上這份餛飩并且愛上它的。
砧板那邊切料的廚師速度很快，在江楓搟皮的時候就把肉餡剁好了，簡單的調味，隨意的包制，更加隨意的下鍋煮熟，餛飩出鍋的時候江衛國都不愿意去抬眼看它。
江建康對江楓做的餛飩仍有陰影拒絕品嘗，兩位老爺子在心里直接劃掉了這道菜同樣拒絕品嘗，只有后廚里其他懵懂無知的廚師們傻乎乎地拿起了勺。
下一秒，后廚哭成一片。
江衛國＆江衛明：？？？
還在做菜的其他五位廚師：？？？
“爺爺，雖然這道菜不好吃，但是我覺得它很有特色，每次都是這樣，上次我爸也是。”江楓道，“沒準會有客人喜歡。”
“我那時被難吃哭的。”江建康死鴨子嘴硬，并且覺得他兒砸的想法很危險。
江衛明拍拍整個人蜷縮在一起，蹲著抱著自己哭的張衛雨，問道：“餛飩是什么味道？”
“難吃。”張衛雨說完又接著埋頭痛苦去了。
江衛國也沒想到江楓這一碗餛飩能難吃哭這么多人，本來想直接把餛飩從菜單里開除現在又有些猶豫，琢磨著難道這餛飩難吃還難吃出名堂來了。
“再看吧，待定，你做下一道菜，腌菜團子，這菜你是不是給韓老板做過？”江衛國對腌菜團子還有點印象。
“對，就是我給韓老板做的那個腌菜團子。”江楓道，開始動手。
切配的廚師基本都在抱著頭哭沒功夫干活，不過也沒事，揉面他會，而且這菜他熟，這幾個月韓貴山隔三差五地就要吃上一回。
等其他五人的菜都出鍋了，抱頭痛苦的人基本上也哭到了尾聲，可以一邊抽噎一邊干活了，偶爾掉幾滴眼淚在菜上也不影響。
吳敏琪做的是抄手，和江楓之前做的餛飩比起來簡直就是人間珍品，兩位老爺子嘗過之后都點頭覺得不錯。抄手可以早上提前包好，高湯也可以提前吊好，節省時間，是一道不錯的主食。
章光航做的是四喜丸子，他和夏穆苪學廚這么多年魯菜功底深厚，沒有任何問題，獲得了大家的一致好評。
季雪和孫繼凱做的都是粵菜，季雪做的是菠蘿咕嚕肉，孫繼凱做的是白灼基圍蝦，水平都還不錯。
周時藝高人膽大，做的居然是扒羊肉條，獲得了大家的一致差評。
尤其是前兩天剛吃完永和居的扒羊肉條的江建康，深深覺得泰豐樓不能賣這道菜。
丟人現眼。
季雪只報了三道菜上去，菠蘿咕嚕肉，沙茶牛肉和瓦壇花雕雞，到是孫繼凱報的菜多，不知是為了一雪前恥還是為了證明自己要三十年河東三十年河西的決心，報上的菜單里不只有粵菜還有閩菜。
白灼基圍蝦，廣式文昌雞，脆皮烤乳豬，白切雞，清蒸東星斑，羅漢齋，紅燒乳鴿，豬肚寶雞，荔枝肉和沙茶面。
雖然孫繼凱在比賽中早早就被淘汰了，但他會的特色菜多啊！
他這一份菜單頂一個江楓加一個季雪了。
腌菜團子因為要蒸制花的時間比較多，其他人基本都開始第三道菜的制作了，江楓的腌菜團子還在鍋上蒸。不過他也沒浪費時間，趁腌菜團子蒸的功夫把皮蛋瘦肉粥和八寶粥都弄好上灶慢煮了，特意煮了兩大鍋，全當給泰豐樓全體員工的第一頓員工餐了。
沒過多久，腌菜團子出鍋了。
不幸嘗過餛飩的后廚員工們對江楓的廚藝仍心有余悸，覺得這位小老板長得還挺陽光的怎么做出來的菜就這么黑暗。江衛國和江衛明對江楓的廚藝心里有數，沒有吃的準備，兩人湊在一起商量該給季雪的菠蘿咕嚕肉定什么價位。
江建康為了鼓勵自家兒砸，抓起一個腌菜團子吃了起來，神色自然，沒有任何不對勁。
張衛雨見江建康沒事，勇敢的當了第二個吃螃蟹的人。
“怎么樣？”桑鳴好奇地問道。
“還行。”張衛雨覺得這腌菜團子雖然看起來沒什么，但吃起來還挺帶勁的，越吃越帶勁，一開始吃起來一般般，小半個下肚后居然還別有一番風味。
桑鳴和韓一顧對視一眼。
一人一半？
好，一人一半！
其他人也紛紛開始你半個，我四分之一個地分起了腌菜團子。可能是因為之前的餛飩讓他們將心中的期許降到了最低，吃著手上沒油沒餡的腌菜團子居然還覺得怪好吃的。
“嗝。”張衛雨打了個嗝。
“哥們，你早上吃挺多的啊，這就飽了。”桑鳴一邊嚼著腌菜團子一邊感嘆道。
“我沒吃啊，我一大早就來店里了。”張衛雨也懵了。
桑鳴看他的眼神頓時就不對，看著挺壯實挺高大的一個小伙，怎么吃個菜團子就飽了。
“爺爺你看，這個腌菜團子雖然看似平凡，但它管飽，之前韓老板就很愛吃。拿玉米面做的，沒有餡料，不放油，低卡路里，綠色又健康，簡直就是當代女性減肥必備的一道佳肴啊！”江楓聲情并茂地道。
江衛國：？？？
他小孫子這是談戀愛談傻了？？？