下午的試菜結(jié)束得很早，除了季雪有一道蔬菜豆腐湯之外，姜衛(wèi)生也準(zhǔn)備了一道百味湯。
姜衛(wèi)生的百味湯和季雪的蔬菜豆腐湯有異曲同工之妙，只不過(guò)百味湯的食材更加多樣豐富，也很隨意。基本上屬于有什么就加什么，無(wú)論是果蔬，肉類(lèi)，還是海鮮，只要合適都可以往里加。
調(diào)料也非常隨意，完全靠廚師的自我發(fā)揮，湯如其名，有千百種做法，所以故稱(chēng)百味湯。
這道湯最初是江衛(wèi)明創(chuàng)的，當(dāng)年只要江衛(wèi)明上班這道湯就會(huì)出現(xiàn)在國(guó)營(yíng)飯店的菜單上。江衛(wèi)明會(huì)弄出這道湯，主要是因?yàn)楫?dāng)時(shí)食材稀缺，有什么就做什么，這道湯本是在招待外賓時(shí)湊菜數(shù)無(wú)意中做出來(lái)的，沒(méi)想到卻大受好評(píng)，從那以后就變成了國(guó)營(yíng)飯店菜單上的長(zhǎng)駐菜。
姜衛(wèi)生作為江衛(wèi)明的徒弟，自然也會(huì)這道百味湯。
百味湯看重食材的搭配，應(yīng)季節(jié)變化食材和其中的調(diào)料，在制作上非常靈活，非?？简?yàn)廚師的功底，最后會(huì)呈現(xiàn)出什么味道，味道的好壞如何全看廚師個(gè)人。
姜衛(wèi)生做了將近30年的百味湯，在國(guó)營(yíng)飯店倒閉后他經(jīng)江衛(wèi)明介紹去一家私營(yíng)飯店，百味湯一度是這家私營(yíng)飯店的特色菜。而姜衛(wèi)生，也在這30年的時(shí)間里，摸索出了一些制作百味湯的技巧。
現(xiàn)在正值7月末8月初，時(shí)令蔬菜的種類(lèi)非常多，相對(duì)應(yīng)的百味湯的靈活性和變動(dòng)性也會(huì)變得很大。
姜衛(wèi)生從應(yīng)聘那天起就開(kāi)始準(zhǔn)備百味湯了，再加上有這么多年的制作經(jīng)驗(yàn)，這次試菜絕對(duì)是信心滿(mǎn)滿(mǎn)，志在必得。
姜衛(wèi)生和季雪準(zhǔn)備的都是湯，出鍋時(shí)間也差不多。
季雪研究了幾天蔬菜豆腐湯，去掉了萵筍加了兩種新的蔬菜，調(diào)料的用量方面依舊很精簡(jiǎn)。湯的味道十分素凈，即使因?yàn)榧恿硕垢木壒事杂行┠贪咨雌饋?lái)也十分清爽宜人。
姜衛(wèi)生的百味湯和季雪的看起來(lái)就是兩個(gè)極端，小茴香，大頭菜，南瓜，玉米，甜菜，蘿卜，紅卷心菜，蘑菇，西葫蘆，洋蔥，豬里脊，牛肉絲和干貝，放眼望去就是一鍋大雜燴。
不只是食材多，調(diào)料下的也很重，最后還勾了芡，湯看起來(lái)十分濃稠，有點(diǎn)西湖牛肉羹的味道。
季雪的湯清淡，鮮嫩，豆腐白嫩，蔬菜爽滑，一晚上都讓人覺(jué)得神清氣爽，仿佛把整個(gè)初春都含在嘴里。
姜衛(wèi)生的湯厚重，酸甜苦辣咸五味俱全，入口的時(shí)候覺(jué)得滋味古怪，卻又讓人欲罷不能，味重，料足，就如同盛夏的陽(yáng)光，炙熱而耀眼。
除了老爺子做的九轉(zhuǎn)大腸，這是江楓第1次吃到五味俱全的菜，而且還是一碗湯。
“師父，你看看我這個(gè)湯……”姜衛(wèi)生一臉期待的看著江衛(wèi)明。
“這是你自己摸索出來(lái)的配方？”江衛(wèi)明問(wèn)道。
“是啊?！?
“湯不錯(cuò)，但是百味湯不是這樣的，百味湯是沒(méi)有配方的。”江衛(wèi)明笑道，“你原來(lái)也喝了不少我做的百味湯，你可曾喝過(guò)味道一樣的？”
姜衛(wèi)生愣住了。
“這道湯很好，可以上菜單，但是這不是百味湯，這是你自己琢磨出的湯，你給它取個(gè)名吧?！苯l(wèi)明道。
“我……我取名？”姜衛(wèi)生最初還有些失落，被江衛(wèi)明這樣一說(shuō)頓時(shí)就激動(dòng)起來(lái)。
“我取名，我取名，取什么名呢？這湯是我琢磨出來(lái)的，取什么名呢？”姜衛(wèi)生也不管這鍋湯了，走到角落里去碎碎念，開(kāi)始冥思苦想他這道湯到底應(yīng)該叫什么名字。
“老三媳婦，這兩道湯的定價(jià)你回去琢磨一下，晚上再一起商量。”江衛(wèi)國(guó)道。
泰豐樓的菜價(jià)基本上都是王秀蓮定的，生意鬼才王秀蓮在錢(qián)的事情上出奇的敏銳。
“好的爸，你放心。還有，我和房梅這兩天商量分析了一下，由于咱們店才營(yíng)業(yè)了半個(gè)月某些銷(xiāo)量不佳的菜就先不下菜單，下個(gè)月先降價(jià)看看能不能讓銷(xiāo)量好起來(lái)，如果降價(jià)還是銷(xiāo)量不佳的話(huà)就只能讓那些菜下菜單了?！蓖跣闵彿畔峦?，一本正經(jīng)地開(kāi)始說(shuō)正事。
江楓：……
他感覺(jué)他媽說(shuō)的就是他，說(shuō)這話(huà)的時(shí)候眼睛都是直勾勾盯著他的。
“當(dāng)然，也有一些銷(xiāo)量非常好，供不應(yīng)求的菜，還有一些最初因?yàn)槲覀冋J(rèn)知錯(cuò)誤導(dǎo)致菜價(jià)設(shè)定不當(dāng)?shù)牟耍@些菜我們準(zhǔn)備下個(gè)月小幅度漲價(jià)觀(guān)察銷(xiāo)量情況?！蓖跣闵徑又馈?
孫繼凱抬起了頭。
“現(xiàn)在我來(lái)跟大家說(shuō)一下菜價(jià)的具體變動(dòng)情況，先說(shuō)的是降價(jià)的。”
“江楓的李鴻章雜燴488元，江楓的姻緣套餐168元，江楓的腌菜團(tuán)子6元一個(gè)，周時(shí)的紅燜雞……”
“現(xiàn)在說(shuō)的是菜價(jià)增長(zhǎng)的，孫繼凱的干炒牛河48元，季雪的干炒牛河56元，江楓的……”
孫繼凱：？？？
？？？
？？？
孫繼凱看向江楓。
江楓低頭看地。
孫繼凱繼續(xù)盯著江楓。
江楓堅(jiān)持低頭看地。
孫繼凱鍥而不舍的盯著江楓。
江楓認(rèn)輸轉(zhuǎn)頭看向?qū)O繼凱，對(duì)他露出了一個(gè)充滿(mǎn)歉意的微笑。
“我只是跟我媽提了一下把你的干炒牛河漲到48塊錢(qián)，我也不知道她順帶的把季雪的干炒牛河的價(jià)格也一并漲上去了?！苯瓧髂驳綄O繼凱身邊小聲和他解釋。
孫繼凱表示不信這種該死的資本家的鬼話(huà)。
“真的，你看，我媽連我的菜價(jià)都降了，我們家什么事都好商量，唯獨(dú)在錢(qián)這件事情上沒(méi)得商量?！苯瓧鞲星檎鎿矗?huà)語(yǔ)真切。
孫繼凱將信將疑。
“你還記得我今天穿的那件襯衫嗎？那是優(yōu)衣庫(kù)聯(lián)動(dòng)特價(jià)36元一件的襯衫?！苯瓧鏖_(kāi)始擺事實(shí)講道理。
孫繼凱聽(tīng)信了他的鬼話(huà)。
江楓松了一口氣。
孫繼凱不會(huì)知道的，雖然他今天穿的這件襯衫在優(yōu)衣庫(kù)里只值36塊錢(qián)，但是他小時(shí)候真的很喜歡那部動(dòng)漫。
別說(shuō)36，3600他都買(mǎi)。
又成功忽悠到了一個(gè)人江楓心情大好，掏出手機(jī)一看，現(xiàn)在才不過(guò)下午4點(diǎn)，還有時(shí)間和琪琪去逛個(gè)街，約個(gè)會(huì)，菜市場(chǎng)里轉(zhuǎn)兩圈。
江楓又默默躥回吳敏琪身邊。
“等下去菜市場(chǎng)？”
“好?！?
“我聽(tīng)我四叔說(shuō)，北郊的那家菜市場(chǎng)新進(jìn)了一個(gè)賣(mài)海鮮的攤子，非常新鮮，等一下我們?nèi)ベ±蠋煹乃椒坎损^里吃完晚飯就可以過(guò)去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。”
“可我怎么聽(tīng)說(shuō)佟老師的私房菜館需要提前兩個(gè)禮拜預(yù)定吶？”江楓稱(chēng)呼佟德晏都是一口一個(gè)佟老師，連帶著把吳敏琪帶跑偏兒了，她之前都是稱(chēng)呼佟師傅的。
“我之前也是這么聽(tīng)說(shuō)的，但是我昨天晚上發(fā)微信問(wèn)佟老師他店里今天還有沒(méi)有余位的時(shí)候，他回復(fù)說(shuō)正好還有一個(gè)雙人桌?！苯瓧鞯馈?
“這么巧？”吳敏琪感到十分驚奇。
“就是這么巧?！?
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