第二天江楓早早便到了泰豐樓。
具體有多早呢？這大概江楓自高中畢業(yè)之后起得最早的一次，江楓他們那所高中每天早上6點(diǎn)30分是要跑操的，正是因?yàn)檫@項(xiàng)政策江楓高中三年每天思考最多的問(wèn)題就是該怎么狀似無(wú)意，不動(dòng)聲色，聲東擊西，明修棧道暗度陳倉(cāng)地向王秀蓮?fù)咎岢鲛D(zhuǎn)學(xué)要求。
一直到江楓高考考完他都沒(méi)有想出一個(gè)不會(huì)被揍的方案。
大多數(shù)996的上班族們還沒(méi)有醒來(lái)，江楓就已經(jīng)到了泰豐樓后廚，精神抖擻地打開袋子查看他帶過(guò)來(lái)的橙子和螃蟹。
橙子是他精心挑選的，圓潤(rùn)飽滿有光澤，來(lái)泰豐樓之前江楓就已經(jīng)用刷子在橙子褶皺的表皮上刷了又刷，把每一個(gè)縫隙里的污垢都刷干凈了。現(xiàn)在這兩個(gè)橙子，絕對(duì)是橙子界里面最靚的兩個(gè)仔。
江楓也知道他自己來(lái)早了，這大概是他有生以來(lái)做菜最積極的一次了。就連他自己也不知道是因?yàn)槭裁矗赡苁且驗(yàn)橛X(jué)得正確答案就在眼前伸手可得，講解老師就在路上馬上就到，而他作為全場(chǎng)唯一的幸運(yùn)考生，有些小激動(dòng)小興奮也是正常的。
兩位老爺子還沒(méi)來(lái)，江楓就決定先把橙子處理了。
這一次江楓處理得格外仔細(xì)，剃橙肉時(shí)就像外科醫(yī)生做外科手術(shù)一般。
帶江楓把兩只橙子的橙肉都剔完取到碗里，橙子里只剩下一層淺淺的橙汁，兩位老爺子才姍姍來(lái)遲。
因?yàn)槌缘搅私棠逃H手做的香蔥烙餅的緣故，老爺子心情很好，進(jìn)廚房的時(shí)候嘴里還哼著不成調(diào)的小曲，江楓聽那斷斷續(xù)續(xù)的調(diào)子覺(jué)得有點(diǎn)像江奶奶平日里聽的黃梅戲。
“你繼續(xù)，別管我們。”老爺子見江楓停下了手上的動(dòng)作抬頭看向他們，囑咐江楓做菜的時(shí)候別分神。
一張口就是一股大蔥的香油香味。
江楓：……
奶奶烙餅了？
既然兩個(gè)老爺子來(lái)了，江楓就開始蒸螃蟹。蒸螃蟹不過(guò)幾分鐘的時(shí)間，在這短短的時(shí)間里江楓也沒(méi)閑著，把已經(jīng)處理好的橙子又拿小刀在里面輕輕地刮了刮，將內(nèi)側(cè)刮得平滑圓潤(rùn)一點(diǎn)，這樣看上去好看。
螃蟹蒸好之后江楓又當(dāng)著兩個(gè)老爺子的面開始處理螃蟹，從處理螃蟹到調(diào)餡到上鍋蒸制，兩個(gè)老爺子全程都沒(méi)有說(shuō)一句話。
他們之前也沒(méi)做過(guò)蟹釀橙，看江楓做這道菜也是大姑娘上轎頭一回。關(guān)于蟹釀橙他們其實(shí)也沒(méi)什么發(fā)言權(quán)，只能在嘗過(guò)之后用自己多年的做菜經(jīng)驗(yàn)給江楓提些意見而已。
半個(gè)多小時(shí)后，兩只蟹釀橙出鍋。
這次江楓發(fā)揮得非常穩(wěn)定，基本沒(méi)有出差錯(cuò)，而且因?yàn)橹谱鞯臅r(shí)候格外細(xì)致格外用心的緣故，評(píng)價(jià)也比之前所做過(guò)的所有蟹釀橙都要高。
但依舊是B級(jí)。
A級(jí)菜和B級(jí)菜之間，隔著一條不可跨越的鴻溝。
江衛(wèi)國(guó)沒(méi)有發(fā)言，雖然他覺(jué)得江楓這次做的蟹釀橙比昨天晚上做的要好一些，但這菜根本就不對(duì)他的胃口，他也不明白為什么江楓對(duì)這道菜的熱情如此之高。
在他看來(lái)，這種稀奇古怪的菜還不如江奶奶做的香蔥烙餅。
今天早上老婆子做的香蔥烙餅真香，就是香油放的不夠多，明明都跟她說(shuō)了多放點(diǎn)香油，她偏說(shuō)什么年紀(jì)大了要少吃點(diǎn)油。
別以為他不知道，昨天晚上老婆子是吃了紅燒肉回來(lái)的，還是那種重油重糖的甜口紅燒肉。
“小楓，你是覺(jué)得這道菜的火候不對(duì)是嗎？”江衛(wèi)明開口了。
“對(duì)，我做這道菜的時(shí)候前面的步驟都覺(jué)得很順手，可是出鍋之后的成品總覺(jué)得怪怪的。”江楓點(diǎn)頭。
“是有些不對(duì)勁。”江衛(wèi)明點(diǎn)頭道，轉(zhuǎn)頭看向江衛(wèi)國(guó)，“小弟，你覺(jué)得呢？”
還沉浸在今早的香蔥烙餅里突然被cue的老爺子：……
“最后的味道是有點(diǎn)怪，感覺(jué)橙子和螃蟹并不是很搭。”老爺子道。
他沒(méi)做過(guò)類似的菜，甚至沒(méi)有用橙子入過(guò)菜沒(méi)什么發(fā)言權(quán)，但老爺子個(gè)人認(rèn)為橙肉和螃蟹的味道并不是非常匹配，這道菜給人的感覺(jué)比較像是傳說(shuō)中的食堂菜。
老爺子也是一個(gè)會(huì)用手機(jī)刷新聞的時(shí)尚老頭，這也導(dǎo)致他經(jīng)常被新聞所欺騙，到現(xiàn)在他都覺(jué)得大學(xué)食堂的菜都是一些像圣女果炒黃瓜，藍(lán)莓燉山藥，草莓燒土豆這種史詩(shī)級(jí)菜品。
“宋人常用橙來(lái)解蟹的腥，蟹釀橙這道菜中橙肉最大的作用應(yīng)該也是為了緩解蟹的腥味。但既然選擇用香雪酒來(lái)除腥，就代表橙肉也是為了提味，可現(xiàn)在……”江衛(wèi)明一同冷靜分析之后，發(fā)現(xiàn)自己分析不下去了。
整個(gè)后廚陷入了沉默。
突然，江衛(wèi)明開口道：“小楓，你剛剛上小火蒸了5分鐘吧？”
“對(duì)。”
“找不到感覺(jué)？”
“找不到。”
“一點(diǎn)感覺(jué)都沒(méi)有？”
“沒(méi)有。”
江衛(wèi)明又沉默了，良久才道：“既然如此，你就要相信你自己的感覺(jué)。既然小火不行，不妨換成微火。”
“微火？”江楓愣住了。
“這只是我的看法。”江衛(wèi)明笑了，“小楓你要是覺(jué)得不行的話你可以不采納，廚師一定要相信自己的感覺(jué)，我們的意見都是次要的。刀握在你自己手里，都是當(dāng)師父的人了，要有當(dāng)師父的信心喲。”
“我和你爺爺去外面走走，你在這里好好琢磨琢磨吧。”說(shuō)完江衛(wèi)明放下了手中的蟹釀橙。
老爺子緊隨其后。
兩個(gè)蟹釀橙都是空的。
兩位老爺子也都走了，廚房里就剩下江楓一人靜靜思考剛剛江衛(wèi)明提出的意見。
微火嗎？
江楓覺(jué)得可以試試。
橙子是一種很好吃的水果，酸甜得當(dāng)，還有一種得天獨(dú)厚的果香。正是因?yàn)檫@種果香，蟹釀橙在揭蓋的時(shí)候是非常誘人的。
但蒸熟的橙子不一樣，雖然味道大致還是那個(gè)味，卻少了一分甜，多了一絲酸，破壞了原本完美的酸甜比例，還有一種難以言喻的古怪味道。
獵奇可以，美味不足。
如果是微火的話，沒(méi)準(zhǔn)可以更大程度上保留橙子原本的味道。
江楓覺(jué)得自己似乎打開了新世界的大門。
另一邊兩位老爺子慢悠悠地晃出泰豐樓，在門口處分開。
“三哥，你知道水產(chǎn)市場(chǎng)在哪嗎？”江衛(wèi)國(guó)不放心地問(wèn)道。
“知道，建業(yè)之前帶我去過(guò)。”江衛(wèi)明道，“小弟，你會(huì)挑橙子嗎？”
“會(huì)挑，我家老太婆就愛(ài)吃這些水果，我之前在村里的時(shí)候天天都得去鎮(zhèn)上給她買。”江衛(wèi)國(guó)道，“小楓這孩子不會(huì)買橙子，那種酸不酸甜不甜的橙子拿來(lái)做菜能好吃嗎？”
“小弟，你公交卡帶了嗎？”江衛(wèi)明不放心地問(wèn)道。
江衛(wèi)國(guó)從兜里掏出公交卡，正準(zhǔn)備走突然想起一個(gè)重要的事情：“三哥，你帶現(xiàn)金了嗎？”
這下倒真把江衛(wèi)明問(wèn)住了，掏了掏口袋，只掏出了16塊錢。
16塊錢，估計(jì)能得買兩根螃蟹腿。
“現(xiàn)在不是有那個(gè)什么手機(jī)付款嗎？小弟你會(huì)嗎？教教我。”江衛(wèi)明掏出了手機(jī)。
80多的江衛(wèi)國(guó)開始教99的江衛(wèi)明如何用手機(jī)付款，然后教著教著就發(fā)現(xiàn)，其實(shí)自己也不會(huì)。
“是不是就是點(diǎn)那個(gè)付款？”江衛(wèi)明發(fā)現(xiàn)了手機(jī)上的兩個(gè)大字。
“不對(duì)啊，我看小楓他們都是拿手機(jī)掃一個(gè)什么東西，然后自己輸金額，然后再輸密碼什么的，這個(gè)不就是一個(gè)什么？那個(gè)什么碼嗎？”江衛(wèi)國(guó)迷茫了。
江衛(wèi)明比江衛(wèi)國(guó)更迷茫。
兩個(gè)老爺子站在泰豐樓門口盯著支付寶付款碼大眼瞪小眼。
一個(gè)路過(guò)的996上班族聽到了老爺子的話，又看了一眼江衛(wèi)明的老人機(jī)，熱情地指著手機(jī)告訴他們：“爺爺就是拿這個(gè)付款，這個(gè)就是付款碼，你拿這個(gè)給店員掃一下就行了，實(shí)在不行你拿手機(jī)給他們，他們會(huì)幫你弄的。”
“小伙子，謝謝了啊。”江衛(wèi)明笑瞇瞇地道。
待上班族走后，江衛(wèi)國(guó)忍不住嘆氣感嘆道：“哎，還是老了。”
“老了就老了，老了有什么不好，咱們都老了這么多年了你現(xiàn)在才覺(jué)得老了是不是反應(yīng)有些太慢了。”江衛(wèi)明笑著道。
“不說(shuō)了，三哥你路上小心點(diǎn)，要是找不到回來(lái)的路就打電話讓小楓或者建康過(guò)去接你。”
兩位老爺子就此分開。
江衛(wèi)明朝前走了兩步，又忍不住回頭看了一眼泰豐樓的招牌。
他記得很清楚，他爹和他說(shuō)過(guò)，這塊招牌是在他出生那一年從關(guān)外帶到北平來(lái)的。
從關(guān)外到北平，這一百多年的時(shí)間里，這塊招牌掛到哪，哪兒就是泰豐樓。
他老了，但這塊招牌依舊年輕。
永遠(yuǎn)年輕。
永垂不朽。