考核其實(shí)很簡(jiǎn)單，江楓一開(kāi)始聽(tīng)孫冠云一直在那里逼逼江衛(wèi)國(guó)考核過(guò)不了，還以為有多復(fù)雜多難，結(jié)果看了之后才發(fā)現(xiàn)簡(jiǎn)單得令人發(fā)指。
所謂考核，就是在不告知客人的情況下由被考核者制作菜品，時(shí)長(zhǎng)為一整個(gè)午間營(yíng)業(yè)時(shí)間。如果從頭至尾沒(méi)有一位客人對(duì)菜品提出異議，考核就順利通過(guò)，如果有任何一位客人提出異議，則由孫哲然來(lái)親自評(píng)斷是否通過(guò)。
記名弟子的結(jié)業(yè)考核對(duì)于后廚的重味廚師而言也是一件大事，更別提江衛(wèi)國(guó)所需要考核的菜品是從來(lái)沒(méi)有記名弟子能夠?qū)W到的佛跳墻，汪峰在后廚瞎轉(zhuǎn)悠的這段時(shí)間里，聽(tīng)見(jiàn)了不少幫廚在小聲議論江衛(wèi)國(guó)中午的考核。
有人看好，有人不看好。
江楓從其他人的討論中得知，聚寶樓的食客往往都非常愿意參加記名弟子的考核。因?yàn)闊o(wú)論食客有沒(méi)有吃出菜品的異常，用餐結(jié)束之后大堂經(jīng)理都會(huì)告知，并且在下一次用餐的時(shí)候贈(zèng)送給他們相同的菜品。
也就是說(shuō)只要足夠幸運(yùn)，就能夠享受到買1贈(zèng)1超大優(yōu)惠。
可正是因此，江楓聽(tīng)到的最多的感嘆就是：
“要我說(shuō)不管江師兄能不能通過(guò)考核，走運(yùn)的都是今天預(yù)定了佛跳墻的客人。本來(lái)這菜就難預(yù)定，下次還會(huì)再送一份，嘖嘖。”
佛跳墻是聚寶樓的招牌菜，一天只賣一壇，大部分都會(huì)提前預(yù)定出去，但每天中午依舊會(huì)余下少數(shù)用于堂食點(diǎn)餐，基本上中午營(yíng)業(yè)開(kāi)始一兩分鐘就會(huì)全部售罄。
正是因?yàn)榉鹛鴫Φ奶厥庑裕l(wèi)國(guó)的考核結(jié)果應(yīng)該會(huì)在十幾分鐘之內(nèi)就出來(lái)。
明明接受考核的是江衛(wèi)國(guó)，坐立難安卻是孫冠云——從佛跳墻揭蓋開(kāi)始，孫冠云就像腿上裝了發(fā)動(dòng)機(jī)一樣停不住地在后廚里走來(lái)走去，從里邊走到外邊左邊走到右邊。
反倒是姜衛(wèi)國(guó)像沒(méi)事人一樣該切菜切菜，該幫忙幫忙，不知道的還以為接受考核的是孫冠云呢。
“孫師兄，菜都已經(jīng)端出去了，你要是真的想知道結(jié)果干脆出去看看不就行了。”孫茂才比較倒霉，他還在門口練習(xí)切蘿卜。
孫冠云在他面前晃來(lái)晃去，晃得他蘿卜都沒(méi)法好好切。
孫冠云看了一眼正在柜子里翻找東西的江衛(wèi)國(guó)，想說(shuō)些什么卻又憋回去了，只是狠狠的瞪了江衛(wèi)國(guó)的后腦勺一眼，才轉(zhuǎn)頭對(duì)孫茂才道：“你鼻子好，剛才佛跳墻揭蓋的時(shí)候你有沒(méi)有覺(jué)得味道和原先有什么不一樣？”
孫茂才正式拜師才不到一年，現(xiàn)在還處在切蘿卜的階段，連佛跳墻的渣都沒(méi)有嘗過(guò)，哪能聞出來(lái)佛跳墻有什么不對(duì)勁的。
孫茂才看著孫冠云略有些陰沉的表情，小心地道：“好像，有點(diǎn)，淡？”
“是吧，你都聞出來(lái)了，我就說(shuō)有問(wèn)題！”孫冠云頓時(shí)添了幾分底氣。
孫茂才：……
江楓讀出了他臉上的字。
你高興就好。
孫冠云在孫茂才邊上安靜的站了幾分鐘，很快又沉不住氣，想了想推了一下孫茂才。
“你是新來(lái)的年紀(jì)小，外面的客人應(yīng)該不認(rèn)得你，你出去看看。”
“為什么孫師兄你不自己出去？”孫茂才問(wèn)道。
“你是不是傻？點(diǎn)佛跳墻的都是老客人，怎么可能會(huì)不知道我們店記名弟子的考核規(guī)矩？我要是出去晃悠，沒(méi)準(zhǔn)就被他們猜出來(lái)了，那不就是幫江衛(wèi)國(guó)作弊嗎？”孫冠云一副我才不要便宜他的表情。
孫茂才只能乖乖放下刀，出去幫孫冠云看客人們的反應(yīng)，江楓也跟著一起出去。
其實(shí)他早該出去了，只不過(guò)他舍不得孫冠云這幅皇帝不急太監(jiān)急的樣子，所以才留在后廚里多看了一會(huì)兒。
外面的食客沒(méi)什么反應(yīng)。
這時(shí)候普通民眾都不富裕，能來(lái)聚寶樓下館子的都是小有資產(chǎn)的。佛跳墻因?yàn)橹谱鞴ば蚝驮牧系膬r(jià)格，注定是一道極其昂貴奢華的菜品，一般家里沒(méi)點(diǎn)礦都不敢輕易點(diǎn)單，吃來(lái)吃去總是同一批客人，輪著吃罷了。
這時(shí)候的聚寶樓1樓方桌，2樓圓桌，沒(méi)有包廂，孫茂才裝作路過(guò)的普通食客，在每一位點(diǎn)了福福跳墻的客人身邊晃悠了一圈之后就去了2樓。
江楓沒(méi)法去2樓，他最遠(yuǎn)只能走到離后廚大門還有三米距離的位置。
巧的是，江楓邊上就有一桌客人正在吃佛跳墻。
一小盅佛跳墻已經(jīng)快見(jiàn)底了，香味四溢，整個(gè)大堂都彌漫著佛跳墻的香味，越靠近那位客人便越香。除了這位客人外，大唐還有五六位成功搶到了佛跳墻的客人。
這倒是苦了其他來(lái)吃飯的普通食客，四面八方都是香味，想逃也逃不掉。
江楓能看清的這位客人是個(gè)豪放派，吃起東西來(lái)大口大口的，吃完后還意猶未盡的和同桌人感嘆：“這聚寶樓的佛跳墻果然名不虛傳，比我在其他地方吃的強(qiáng)多了。”
得了，這是個(gè)新來(lái)的。
看也看不出什么，江楓索性回到后廚去看孫冠云是不是還在刷微信步數(shù)。
果不其然，孫冠云又開(kāi)始滿后廚轉(zhuǎn)悠了。
過(guò)了幾分鐘，孫茂才回來(lái)了，一進(jìn)來(lái)便對(duì)孫冠云道：“孫師兄，我剛剛看了一下，客人們都沒(méi)什么反應(yīng)。”
沒(méi)有反應(yīng)就是最大的好消息，孫冠云深知其中門道，表情瞬間變得復(fù)雜起來(lái)，也不知道他是高興還是不高興。
江楓注意到，原本在邊上安靜片魚(yú)的江衛(wèi)國(guó)看上去好像松了一口氣。
“江師兄可真厲害，他這次考核肯定能通過(guò)。”孫茂才感嘆道。
“他有什么可厲害的，還不是我爸偏心。”孫冠云小聲嘟囔道，“從昨天晚上開(kāi)始那壇佛跳墻就是我爸守的，一晚上沒(méi)合眼直到今天中午。”
孫茂才不敢說(shuō)話，回到原位乖乖切蘿卜。
孫冠云走到江衛(wèi)國(guó)邊上：“你合格了。”
“結(jié)果還沒(méi)出來(lái)。”江衛(wèi)國(guó)道。
“馬上就出來(lái)了。”
“我聽(tīng)說(shuō)你明年也要開(kāi)始學(xué)佛跳墻了。”
“是啊，怎么了？”孫冠云沒(méi)好氣地道，“想和我炫耀你已經(jīng)學(xué)成了？江衛(wèi)國(guó)我告訴你，我學(xué)成的時(shí)候肯定比你現(xiàn)在年輕。”
“玩過(guò)七巧板嗎？”
“我又不是你兒子，玩那種幼稚的東西干什么？”
“我老婆聽(tīng)別人說(shuō)給小孩玩七巧板能夠提高智力，所以他就去找木匠專門做了一套。”江衛(wèi)國(guó)道，“學(xué)佛跳墻和玩七巧板是一樣的，從食材的挑選處理浸發(fā)到高湯的調(diào)制，每個(gè)步驟就像七巧板的一塊。即使你清楚你想拼的是什么圖形，但你也得先了解每一塊板都是什么樣的，把每一塊板都摸清楚了之后才能開(kāi)始拼圖。”
“我花了8年的時(shí)間，把每一個(gè)地方都琢磨清楚了才能動(dòng)手。你確實(shí)不需要八年，但急著拼出來(lái)的圖形是不會(huì)好看的。”
“要你教。”孫冠云撇撇嘴，“你下午幾點(diǎn)的車？”
“結(jié)果出了就走。”
“這么急？”
“不然呢？”
“你先別走，我現(xiàn)在回家拿東西。”孫冠云丟下這句話就跑了。
江衛(wèi)國(guó)：？
孫冠云剛跑不到5分鐘，外邊就進(jìn)來(lái)了一個(gè)中年男子把孫哲然叫了出去，孫哲然出去了不到半分鐘就進(jìn)來(lái)了。
“衛(wèi)國(guó)，客人們的評(píng)價(jià)都很好，恭喜你，出師了。”孫哲然笑著道。
離江衛(wèi)國(guó)和孫哲然比較近的幾位員工連忙道賀，其他人聽(tīng)到他們的道賀聲頓時(shí)明白發(fā)生了什么，一時(shí)間整個(gè)聚寶樓后廚充滿了類似于“恭喜江師兄/師弟”之類的話語(yǔ)。
“你也不用在這里忙活了，行李收拾好了嗎？收拾好了就先去火車站吧，別誤了火車。”孫哲然道。
“對(duì)了，冠云這孩子呢，怎么不見(jiàn)他人？”
“他回去拿東西了。”江衛(wèi)國(guó)道。
“真是沒(méi)個(gè)定性，這時(shí)候回去拿什么東西。”孫哲然搖搖頭，“行李多嗎？用不用我讓其他人送你過(guò)去？”
“不用了。”江衛(wèi)國(guó)表示拒絕，他已經(jīng)有愿意主動(dòng)擔(dān)當(dāng)苦力的人了，“孫冠云等會(huì)兒會(huì)送我過(guò)去。”
孫哲然點(diǎn)點(diǎn)頭：“等他回來(lái)了讓他先過(guò)來(lái)找我，如果以后遇上什么問(wèn)題記得寫(xiě)信來(lái)問(wèn)，有什么需要幫助的也可以寫(xiě)信。”
江衛(wèi)國(guó)點(diǎn)點(diǎn)頭，切完最后一刀，轉(zhuǎn)身看了一眼后廚全貌。
“師父，我走了。”