百味湯江楓道就喝過一次，就是之前在江永家的時江衛(wèi)明做的那一次。要說真能從湯里喝出人生百味那是不可能的，也可能是江楓的境界還不夠，但喝好喝還是挺好喝的。
至于百味湯的縮減版怪味湯江楓喝的次數(shù)就多了，怪味湯作為唯一一道姜衛(wèi)生能在泰豐樓中拿得出手的菜，只要到了姜衛(wèi)生做員工餐就一定會有怪味湯。
讓姜衛(wèi)生這樣一個已經(jīng)做慣了怪味湯，思維模式和制作方法也固定在了怪味湯上的天賦不佳的廚師嘗試做百味湯，確實是個不小的挑戰(zhàn)。
他從一開始就卡殼了。
姜衛(wèi)生感覺自己又回到了小時候被老師**背課文的時候，沒被抽到之前自信滿滿，抽到之后當(dāng)場失語。
姜衛(wèi)生不像江楓，他喝了幾十年的百味湯，江衛(wèi)明是怎么做的他再清楚不過了。按理來說就算照貓畫虎，照葫蘆畫瓢，畫不到十成像至少也能畫出二三分，可現(xiàn)在姜衛(wèi)生偏偏動不了第一筆——他沒法選定食材。
“小楓啊，我覺得這個食材還是太少了不太夠。要不…我再去超市買點？”姜衛(wèi)生糾結(jié)了七八分鐘之后選擇去超市買點新貨。
“姜伯，百味湯哪有挑食材的，這湯不是有什么就做什么嘛！”
“對對對，有什么做什么，有什么做什么。”姜衛(wèi)生連連點頭，自信還沒三秒又糾結(jié)起來，“可是，這剩的食材不搭呀。”
“你看，這牛肉，豬里脊，豬五花，洋蔥，黃瓜，西紅柿……牛肉還是腌好了的，這湯怎么做啊？哪有湯是這樣做的。”姜衛(wèi)生退堂鼓敲得砰砰響，就差跟江楓說你站在此處不要動，我去永和居給你買兩打荷葉領(lǐng)回來。
江楓：？
你這是瞧不起我羅宋湯？
“所以要您來挑呀。姜伯，你不要有心理負(fù)擔(dān)，又不是什么比賽考核，就是三爺爺餓了想吃點東西。您想想看，這百味湯既填肚子還解渴，做起來也不是特別耗時間。您要是再這么糾結(jié)下去，還不如從一開始就去永和居買荷葉餅?zāi)兀窃龠@樣磨嘰下去三爺爺就該吃晚飯了。”江楓好言好語地勸著，終于讓姜衛(wèi)生一邊糾結(jié)一邊開始挑選食材。
姜衛(wèi)生從盆里拿出早就腌制好的牛肉，切成丁，放進(jìn)小碗里又加了一些輔料腌制第二遍。然后姜衛(wèi)生在黃瓜和西紅柿之間糾結(jié)了一會兒，選擇了西紅柿。和之前切牛肉一樣，姜衛(wèi)生將西紅柿切成了同牛肉丁大小差不多的西紅柿丁。
“小楓，你幫我把五花肉腌一下再切成片放到鍋里煎，把油煎出來吧。”姜衛(wèi)生道。
“好的。”江楓去洗手，挑了一把相對順手的刀開始細(xì)細(xì)地片五花肉。
姜衛(wèi)生買的五花肉有些偏肥，通過簡單的腌制片成薄片放到鍋里香煎再適合不過。肉片下鍋不過一兩分鐘的功夫香味就出來了，和香味一同出來的還有包裹在肥肉里的肥油，薄薄一層豬油貼在鍋底，彰顯著這塊五花肉的肥瘦程度。
“姜伯，五花肉現(xiàn)在要撈出來嗎？”江楓覺得火候差不多了，便問正在給牛肉焯水的姜衛(wèi)生。
“不用撈出來，把火關(guān)小些就行，小楓，你幫我把那碗切好的西紅柿放進(jìn)去一同翻炒一下。”姜衛(wèi)生正在處理牛肉騰不出手。
五花肉炒西紅柿丁這種操作江楓從來沒有見過，但今天廚房的總司令官是姜衛(wèi)生，江楓作為小兵自然是要聽司令的，便照做了。
西紅柿才倒進(jìn)去翻炒兩下，姜衛(wèi)生便從江楓手中接過了鍋鏟，同時將焯過水的牛肉丁倒進(jìn)去一同翻炒。待幾乎每一粒牛肉丁的表面上都泛起了油光之后，姜衛(wèi)生又將剛才切成沫的洋蔥倒了進(jìn)去，簡單翻炒幾下后將火調(diào)成小火，從柜子里摸出了一瓶用了一大半的番茄醬，把剩下的番茄醬全都倒進(jìn)了鍋內(nèi)，加水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火。
雖然聞著不像，但瞧這湯的樣子已經(jīng)頗有些羅宋湯的味道了。
湯還在鍋里，味道怎么樣江楓不清楚。但他瞧姜衛(wèi)生這做菜的架勢，覺得這鍋湯已經(jīng)頗有百味湯了意思了。
百味湯說白了就是跟著感覺走，至于感覺對不對全看廚師水平高不高。
就是不知道這樣一鍋用豬油炒牛肉，炒西紅柿，炒洋蔥，再加番茄醬一鍋亂燉出來的湯的靈感是從哪來的。
湯在鍋里煮著，江楓在邊上站著。
“姜伯，你怎么想到這么做湯的，我還從未見過這種方式呢。”江楓感嘆道。
“我老伴年輕的時候這樣做過，剛才我看著這些食材突然一下想起來了。”姜衛(wèi)生道，也不閑著，開始洗小白菜。
“好吃嗎？”
“不好吃。”
江楓：？
“但是味道挺特別的，其實具體是用什么東西做的我早忘了，我就記得她那時候把五花肉，新鮮牛肉和西紅柿放在一起炒，出來的東西味道別提有多奇怪，可我就偏偏記了很多年。”閑著也是閑著，姜衛(wèi)生索性和江楓說起了張麗的黑歷史。
“因為難吃嗎？”江楓光想想就覺得這道菜一定很黑暗。
“不記得了，什么味道我都不記得了，但我就記得她做過這道菜。”姜衛(wèi)生搖搖頭，甩甩小白菜上的水把小白菜放進(jìn)干凈的碗里。
“你別看你張奶奶平時不愛說話，看上去也不喜歡搭理人，挺難相處的，實際上她特別好相處。她這個人沒別的愛好就是愛吃，從年輕的時候開始就是這樣，要如果不是她愛吃我根本不可能追得上她。”
“你張奶奶是中專畢業(yè)，當(dāng)年是紡織廠的會計，工作別提多風(fēng)光體面了。如果不是有一次她們紡織廠負(fù)責(zé)做飯的師傅把腿摔斷了上不了班，我被臨時派去紡織廠的食堂頂替一段時間，沒法和你張奶奶搭上話。”
“所以張奶奶是因為您廚藝好才喜歡上您的？”江楓問道。
“不是，她是因為你三爺爺廚藝好才喜歡上我的。”姜衛(wèi)生道。
江楓：？？？
“我那時候連正式編制都沒有，充其量就算是個臨時工，一個月工資連你張奶奶一半都不到，她哪能瞧得上我呀。我們那時候追女孩子不像你們現(xiàn)在這么大膽，不光敢當(dāng)眾表白，還敢在電視上表白，我那時候能悄悄地遞封信塞張紙條都算得上是大膽出格的了。”姜衛(wèi)生說起這個來那叫一個興奮，眉飛色舞的。
可能每個年紀(jì)大的人都很喜歡向小輩們提起當(dāng)年的往事，尤其是情感方面和豐功偉績方面的。
“那段時間我不是去她們紡織廠廚房幫忙了嗎？我不光要幫忙做飯，有時候誰臨時有事還要幫忙去窗口打個菜什么的，我就是打菜的時候看見你張奶奶的。我們兩家一個在城東一個在城西，平時哪有機(jī)會遇見。”姜衛(wèi)生說著說著就跑題了，“我那時候害羞呀，又不是她們紡織廠的人連個紙條都不敢遞。后來我就想了個法子，我給她送早餐。”
“可我那時候又沒錢買不起肉包子，我就把你三爺爺早上給我留的菜包子送給她了。”
“然后就成了？”江楓一臉不敢相信，姜衛(wèi)生居然靠幾個菜包子就把老婆騙到手了。
“當(dāng)然成了，你張奶奶的時候以為包子是我做的。”
“可后來張奶奶不就知道那包子不是您做的了嘛。”江楓道。
姜衛(wèi)生一副這就是你不懂了的表情：“那有什么關(guān)系。你三爺爺每頓都會給我留飯，我和你張奶奶每次約會都是帶飯盒去，她吃我的我吃她的。后來談的時間久了你三爺爺也認(rèn)識她了，要是做了什么好東西，像是肉包子，白菜豬肉餃子這種東西還會特意留一點給她呢。”
江楓好像明白了為什么他第一次去姜衛(wèi)生家的時候，張麗能夠那么自然的做到不叫她的時候待在房間里不出來，一開飯就自動走到客廳端碗吃飯。
原來是習(xí)慣了。
“那張奶奶燒的那份牛肉炒五花肉炒番茄是怎么回事？”聽姜衛(wèi)生說了這么久，江楓突然反應(yīng)過來他們兩個早就說跑題了。
原本想聊的是靈感，最后聊成了愛情。
“那個呀，你張奶奶不是喜歡吃嗎？但她不會做。平時在家里就會煮個面條，煮個飯，最多再弄個拍黃瓜，讓她開火炒菜他就不行了。”姜衛(wèi)生解釋道，“現(xiàn)在可能還稍微好一點，年輕的時候連白菜都炒不好。”
“不過我本身就是個廚子，她會不會做飯也無所謂。”姜衛(wèi)生掀起鍋蓋看了一眼鍋里的湯，把火稍微調(diào)小了一點。
“她燒那道菜是她懷孕的時候，記得那時候她都快生了，請產(chǎn)假呆在家里。你三爺爺還有國營飯店里的其他廚師考慮到你張奶奶那時候快要生了，需要吃點好的補(bǔ)充營養(yǎng)，就湊了點牛肉和五花肉讓我拿回去給她燒兩頓好的。”
“那時候肉多金貴啊，夏天家里又沒冰箱新鮮的肉根本放不住，我們又舍不得一頓全燒了便每天炒一點，一點一點地吃。結(jié)果到了還剩最后一點的時候，隔壁縣要辦宴席，師父就帶我一起去了，我那時一急把家里的肉給忘了直接走了。”
“然后呢？”江楓追問。
“然后你張奶奶就沒辦法了呀，我在外邊回不了家，她雖然不會燒飯但又不能眼睜睜的看著肉在家里放臭了，就硬著頭皮把那兩塊肉一起燒了。”姜衛(wèi)生道。
“那為什么還有西紅柿？”江楓不解。
“我原先燒肉的時候都是肉和蔬菜混在一起燒的，她就學(xué)著我的樣子呀，就隨便拿了兩個西紅柿和肉一起燒了。”說到這里姜衛(wèi)生都忍不住笑了。
“要不怎么總說女人一孕傻三年呢，她平時多精明的一個人吶，懷孕的時候腦子也變得不靈光。我那時候跟著師父去隔壁縣呆了三天，回家的時候菜還沒吃完。她自己一個人舍不得吃完，特意留了小半盤給我。她怕菜給放壞了，就每隔幾個小時熱一下，連晚上都時不時起來把菜放在灶上熱一下，好幾天都沒睡好覺。”
“那菜雖然味道不好，但要說難吃一點都不難吃。”姜衛(wèi)生眼睛里洋溢著笑意。
江楓頓時明白為什么姜衛(wèi)生能夠看見這些食材，想到張麗給他做的那道古怪的菜了。
人這一輩子如果能吃上這樣一道菜，怎么可能會忘記呢。
說著說著，就到了怪味湯要出鍋的時候了。
鍋里的湯已經(jīng)完全變成了番茄湯的顏色，聞起來卻不只有番茄味，總而言之就是怪怪的。
可江楓聽完姜衛(wèi)生給他講的故事之后，卻又覺得這個味道聞起來沒有那么怪了。
姜衛(wèi)生把之前洗凈的小白菜放進(jìn)熱湯里燙了燙，幾分鐘后關(guān)火，湯就算是成了。
“叮，恭喜玩家獲得姜衛(wèi)生的菜譜：百味湯。”
“唉呀，我怎么做了這個湯，就是不知道這湯口感好不好味道行不行，也不知道牛肉有沒有煮爛，小楓你要不要先幫我嘗嘗？”湯都好了姜衛(wèi)生又開始緊張了。
“好啊。”江楓爽快地去找碗，給自己盛了小半勺長得很像羅宋湯的百味湯，吹了吹。
“姜伯您放心，我覺得您今天做的湯一定非常好喝。”江楓笑著道。