客家菜早已形成的菜肴特色乃得以保留和延續，此外，還與東江封閉的交通環境有關，粵東屬山區，難怪軍營會駐扎在這里。一路走來“半城山色半城湖”，古人形容的真不錯。
然而由于山區，交通不便而少受外界影響，從而使客家菜在較長的時間里自我成型，自我演變而自成一家。
“我來開車！”賀軍堯說道。
常久春雙手一撐，一下子就坐到了副駕駛座上，賀軍堯在他離開的那剎那，也穩穩的坐在了駕駛座上。這跟表演雜技似的，那個速度可真快，眨眼間兩人移位。
“我們去哪？”方默南好奇地問道。
“吃正宗的客家菜。”賀軍堯瞥了眼后視鏡道。
車行了大約半個小時，進入城市的近郊，因為方默南看到，路邊已經有了零星的房屋。不像后世，城市和城市之間由于城鎮化，造的房子都緊挨在一起了，難怪大家都戲說，我們都是京城的郊區。
車子下了公路，走在土路上大約二十分鐘，停了下來。一路走來，除了享受了山清水秀之外，還看到了一些原來沒有看過的東西，那就是客家人的圍屋，以往只是在影視資料里看過閩南客家人那些氣勢恢宏的圓形圍屋。
想不到眼前這是方形圍屋，也是典型的客家民居，方默南他們下的車來，近距離的觀察，外面保存比較完好，青磚黛瓦，住在里面冬暖夏涼。
“這地方好，風水不錯。”方默南點頭笑著道。
“哦！”賀軍堯挑眉看著方默南。
方默南解釋道，“你看這客家圍屋，依山而建，前面是一彎半圓形的水塘，如一個太極圖案，陸上屋為陽，屋前水為陰，取陰陽調和之意。整座圍屋以正堂為中軸核心，顯示了祠堂建筑在客家人宗族觀念的核心地位；整體的布局風水，是依山傍水，即一般座建于小山坡，前置風水塘，由風水塘至主建筑，依由低向高的走勢，呈現“步步登高”或“步步高升”的風水走向。以上這個風水布局，其實都是客家傳統禮制、lun理觀念以及風水俗信的具體表現。”
“原來里面有這么多道道啊！”常久春點頭，“受教了。”
“而且要吃到正宗的客家土菜，還是在客家民居才行，酒樓里的都是經過改良的。”方默南笑道。
“嗯！我有個戰友住這兒。”賀軍堯沉聲說道，語氣中有一絲哀戚、悲涼。
難道戰友犧牲了，方默南不再多問。
三人向里面走去，里面的很靜謐，一路走來沒見到一個人，里面有些破敗荒涼。墻上有了歲月的斑駁痕跡。老式的圍屋，木制的門和窗都不大。
方默南看著這些歲月的痕跡，感慨道，“我們穿行一排排的老屋前面，迎接我們的事歲月的云煙，那斑駁的磚墻，見證了舊時的溫暖，那破舊的門窗，訴說著怎么樣的思戀。青草已經蔓到了階前，老人的叮嚀，仿佛依舊能聽見。一方天空掛著清朝的月亮，照亮了游子的心田。那一方圍墻，圍住了客家人的根，圍不住鄉情和眷戀。”
三人走在青磚鋪就的道路上，有種踏入歲月長河，歷史的滄桑、寂寥撲面而來。
客家圍屋，顧名思義，是客家族群主要的風俗特征民居，但各地稱謂不同：贛多稱“土圍子”，閩稱“土樓”，粵北的客家有稱“四角樓”的，而嶺南有的地方稱“圍龍屋”，有的地方稱“圍屋”。
整座圍屋以正堂祠堂為中軸核心，顯示了祠堂建筑在客家人宗族觀念的核心地位；主體結構為“三進三廳兩廂一圍”，即結構以中間的正堂祠堂為基準。正堂為三進，呈方形結構，分為上堂、中堂和下堂（三 進）。正堂左右兩旁有同樣是方正結構的橫屋，簡稱為“橫”。自正堂向外以同心半圓形的房屋結構一層層擴張，每一層稱為一“圍”。圍龍的層數和一側橫屋的排數一般相等，故形成有“兩堂兩橫一圍龍”的建筑格局。
圍屋的外貌比較簡樸，沒有繁復花巧的磚雕等裝飾，樸實、耐用，養育了一代又一代的人。
“廖勁凱住這兒。”常久春突然想起他就是客家人，聽隊長提起，他想起廖勁凱會做客家菜，那味道至今還能讓他記得，可見有多好。
“嗯！”賀軍堯點點頭。
“我記得，他的膝蓋……”常久春的話音還沒落，就看見對面走來一個老婆婆，頭發已經是銀白，手里還挎著的竹籃，里面是采摘的新鮮的蔬菜。粗略看來有青椒、豆角、黃瓜、西紅柿等等常見的蔬菜。走起路來，絲毫沒有顫顫巍巍的，可以看出她身體非常的健康硬朗。
三人迎了上去，常久春大聲地問道，“老婆婆，請問，廖勁凱住在哪里？我是他的戰友。”
老婆婆站住抬眼看著眼前的三人，“你不用這么大聲，老婆子我還聽得見。”她頓一下接著道，“你們找我家勁凱啊！”
“你是廖媽媽！”常久春猜測的問道。
“跟我來吧！”廖媽媽轉身向里走去，常久春伸手想要接過她手中的竹籃子，“廖媽媽我來吧！”
“不用！這重量，老婆子還拎得住。”廖媽媽推手婉拒道。
“我知道老人家身體康健，不過還是我來吧！”常久春接過她手中的籃子。
“你這小伙兒子可真是難得，行我也不跟你爭了。跟我走吧！”老人家重新上路。
左拐右拐的，七拐八拐的終于在走到了最里面的一座房子前。“勁凱啊！你的戰友來了。”
“阿媽！你說誰來了。”從屋子里跑出一個高大的漢子走了，不過跑的姿勢比較怪異。他穿著粗布做的藏藍色的大褲衩子，光著膀子，手里還拿著竹編的半成品，看樣子應該是個斗笠。
他抬眼看見門口站著的三人，‘嘩啦……’斗笠掉在地上，身形剛一踉蹌，常久春和賀軍堯兩人一個箭步架起來他，避免他摔倒。
方默南接過常久春手里的菜籃子，她看著這個高大漢子四十多歲，濃眉大眼，肌膚蒼白，顯然常年不見陽光，捂白的。
廖勁凱激動地左看，顫抖著嘴唇，“阿久！”他扭頭右邊，“營長，你們……你們……怎么來了。”
“快請進，阿媽，他們是我的戰友，想當年我們一起在南疆戰場上并肩作戰來著。”他激動說道，“快請進。”他朝屋里喊道，“翠霞咱家來客人了。”
賀軍堯和常久春一起架著他進了屋，里面有個又黑又瘦的中年婦女趕緊拿出幾把竹椅放在客廳，又轉身出了客廳。
兩人架著廖勁凱慢慢的坐下，廖勁凱的右腿明顯的無法彎曲，就這么直挺挺的戳著。
“勁凱，你這腿當年不是治好了，怎么這個樣子。”常久春指著他的腿問道。他記得他當時去軍區醫院看他時，這腿明顯是好的。
“后遺癥！當年被流彈劃傷，雖然經過半年的治療和恢復后，能行走，但不能下蹲，小腿跟大腿之間的最小角度只能達到90度左右。膝蓋處會覺得麻木，我也不知道咋回事！看著膝蓋很正常啊！行走是沒有問題的。跑起來動作看起就比較怪。走較陡的上坡路時使不上多大的勁。如果上下樓梯的話，每次只能先邁右腳走。”廖勁凱說道。“好在咱這里的臺階少！”
“去醫院也問過，醫生，他們說后遺癥，治不了。”廖勁凱笑著道，“沒關系，我已經習慣了。”
翠霞和廖媽媽端上來三碗大碗茶，賀軍堯三人見狀趕緊起身接過來。
“鄉下東西，別介意，這茶葉是后山采摘的，自家炒的。這水是泉水很甜的。”廖勁凱急急的解釋道。“平時我們自己常喝，潤喉、解渴、防暑。”
“唔！好喝！”常久春咕咚咕咚……灌了大半碗。
方默南邊喝茶，邊打量著客廳，簡陋而干凈，墻壁的正中央掛著毛主席的畫像，上面還寫著紅太陽。沒有家用電器，如果一臺老式的收音機，算是電器。頭頂上是一盞30瓦的鎢絲燈泡。家具都是竹制的。
“這里面有薄荷吧！“方默南哆 了一口道。“好茶！”
“對院子里栽種的。”廖勁凱道。
常久春又灌了剩下的半碗茶水，抹了下嘴道，“你這上廁所，也這么直挺挺的。”常久春瞪著他的腿問道。見廖勁凱點頭，常久春搖頭道，“真是難為你了。”
“方醫生，老廖的腿能看看不，這多難受啊！”常久春放下藥箱，經過上一次的教訓，他記得時刻背著藥箱。
“難受倒是談不上，習慣了就好，就是重體力活兒干不上，不能幫家里種地，所有的重擔都落在翠霞和我父母肩上，真是慚愧。”廖勁凱說著說著，這眼淚就流了下來。
“誰說的，你能活著回來已經是萬幸了，只不過是一條腿不方便吧！你的手又沒廢。”廖媽媽去而復返，“你看看門口石墩上放著的竹編，不都是你一手編出來買的。”
“阿媽，那些才值幾個錢，都是農用竹編，也就趕集的時候或者秋收的時候，附近的村民買些，平常誰要啊！也賣不上價錢。”廖勁凱一副你別往我臉上貼金了，我知道自個兒幾斤幾兩重。RS