常久春看了方默南的烹調(diào)手法，咂舌道，“好東西往往是狗皇帝吃出來的。難怪窮苦百姓總是要造反，想吃好吃的。”“咦！看著我干嘛！我又沒說錯(cuò)。”常久春聳聳肩道。“對對！”林老爺子笑著道。“那次造反不是為了生存，活不下去了。”話題一轉(zhuǎn)，老爺子又道，“不過清朝著名的才子金圣嘆臨死時(shí)告訴兒子說：‘豆腐與菠菜同吃，有燒鵝滋味。’怕是一種無奈的曠達(dá)而已吧。”“瞿秋白先生在獄中寫下了臨終遺言——《多余的話》，在這篇引起巨大爭議的長文結(jié)尾，秋白先生寫下了令人費(fèi)解的一句話：‘華夏的豆腐也是很好吃的東西，世界第一。’一位職業(yè)革命家在生命的盡頭突然想到了吃，不能不讓人有所思、有所想。就算是吃吧，也有很多可想可寫之物，但秋白先生偏偏寫到了豆腐，此中或有深意？”方默南想起道。“深意？當(dāng)然人人愛吃豆腐嘍！”常久春隨口說道。“噗嗤……”“我不笑，你說的對。”方默南舉手俏皮地眨眨眼道。“阿久說的不錯(cuò)啊！豆腐可以說是吾國之國粹，五四一代的大作家周作人先生就對豆腐情有獨(dú)鐘，他是喜歡談吃的，談的最多的，還是豆腐。他常說，華夏人民愛吃的小菜，一半是白菜蘿卜，一半是豆腐制品……又說：豆腐、油豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐渣，此外還有豆腐漿和豆面包，做起菜來各具風(fēng)味，并不單調(diào)，如用豆腐店的出品做成十碗菜，一定是比沙鍋居的全豬席要好得多的。”“一塊簡單的豆腐，居然能做出這么多菜。”常久春不勝唏噓道。“功夫在其中。”林老爺子說道。他調(diào)侃道，“南南，你是不是像袁枚看齊啊！”“袁枚是誰啊！”薇拉好奇地問道。“袁枚是清代的著名文學(xué)家。他所著的《隨園食單》可是美食家必讀之書。袁老爺子喜歡吃，好吃之外，也極好色。他妻妾成群，女弟子更多達(dá)五十余人，飲食男女，乃人之本性也。所以現(xiàn)在很多人喜歡看袁枚，說，看人家。又好吃又好色，真好！簡直直奔人生最高理想而去。”“所以啊！人生在世，吃喝二字。”方默南笑瞇瞇地說道，懶散地靠在椅背上,唇角掛著如常的笑意,神態(tài)悠閑慵懶。說她吃貨，她認(rèn)，但好色，道家講究清心寡欲，清靜無為。不過美的事物欣賞而已。“你呀！”林老爺子寵溺地笑道，“袁老爺子在《隨園食單》的雜素菜單中，收錄了九種豆腐的做法。說什么美味都可以入到豆腐里。豆腐與各種菜肴的搭配是最合群、最隨性的，淡如清水白菜豆腐。艷如王太守八寶豆腐。可見，他對豆腐是情有獨(dú)鐘。”“所以豆腐本身并沒有什么特別的味道，它平淡如水，惟其平淡，才能加工制作出各式各樣、琳瑯滿目的豆腐系列來。有一句很有哲學(xué)意味的話叫平淡是真。我想，吃的藝術(shù)也是如此。真是真味，也就是實(shí)在。在平淡實(shí)在中做出美味來。方為美食大家也。清代詩人查慎行的一句：須知澹泊生涯在，水乳交融味最長。也暗合豆腐美食的最高境界。正所謂：一身清淡七分水，通體晶瑩四面光。富貴貧困皆厚愛。人人稱其菜中王。豆腐以無味而達(dá)至大味，以無用而為有用，世間的一切也都是如此吧！”“哦！這美食，有文化底蘊(yùn)，才更美味！品美食，品人生百味.真好！”常久春也搖頭晃腦地說道，一副高人的模樣。“哼哼！只要好吃就行。”薇拉大咧咧地說道。“大實(shí)話！”幾個(gè)人相視一笑道。“快點(diǎn)兒開工，不然午飯就沒得吃嘍！”方默南催促道。終于趕在飯點(diǎn)兒做好了，豆腐宴。姥姥和胖子、大山他們目瞪口呆的看著滿桌子豆腐宴，“這都是豆腐做的。”“嗯哼！”方默南微笑地點(diǎn)點(diǎn)頭道。“這個(gè)我認(rèn)識咱們常吃的被稱為女人菜的麻婆豆腐嘍！”胖子半彎著腰說道。眾人落座。“為什么稱為女人菜？”維卡拉坐在餐桌前好奇地問道。“正宗的麻婆豆腐麻、辣、燙、酥、香、鮮、嫩，被文人們稱做典型的象征女人的菜：又白又嫩又辣又燙。”林老爺子笑道。“哦哈！有道理。”關(guān)大山笑的一臉心有戚戚道，可見深有同感，在家肯定是個(gè)‘妻管嚴(yán)。’“那男人菜呢？”眾人好奇道。“與它相襯，象征男人的萊，則是蠔油牛肉嘍！”方默南笑道。男人們一臉的恍然大悟！“咦！這個(gè)是什么？”胖子指著一個(gè)小碟子道，就只有一個(gè)白白胖胖的，像是大丸子似的。“哦！這叫，包心豆腐丸，閩南有名的小吃。”方默南使使眼色，“嘗嘗看。”“唔！”胖子品嘗完道，“加餡后的豆腐丸色白潤、味鮮美，讓人吃后留戀忘返。”“胖子啊！你拿這個(gè)哄慧心，她肯定開心。”方默南打趣道。“老大，此話怎講？”胖子眨眨眼虛心求教道。“包心豆腐丸，把豆腐碾碎，完了去包肉餡，對著白凈溫柔的豆腐，一番粉妝，這干戈不算大，只是一味的華麗轉(zhuǎn)身，一落口，軟綿的豆腐與肉鮮香交織，才發(fā)現(xiàn)：咿，這么溫柔的外表下之，藏著這么撩人的妖媚可人兒。”胖子吃完后細(xì)細(xì)品嘗，豎起大拇指，“哈哈……說的好！”包心豆腐丸，外皮嫩滑，內(nèi)里勁道，有雙重口感，讓人欲罷不能。“一聽這笑聲就知道是我家胖子。”門外傳來清脆悅耳的聲音。“慧心，你回來了。”胖子噌的一下躥了出去，手里的勺子都沒來得及放。“慧心，嘟嘟……”胖子傻呵呵地叫道，一把就抱住了老婆孩子。“哎！怎么就你兩個(gè)。”胖子看著她身后沒有人，皺著眉頭說道。“你怎么回來的，怎么也不提前通知我啊！”“先進(jìn)來，別再站在門口多冷啊！”姥姥揮著手說道。“瞧我光顧著高興了。”胖子抱著孩子，拉著簡慧心的手走了過來，常久春把椅子抽出來。連嬸起身拿出一套碗筷，放在簡慧心面前。“謝謝！”胖子說道，一家三口落座在餐桌前。“快說，你怎么回來的。”胖子抱著兒子，手緊緊抓著簡慧心的手，焦急的問道。一個(gè)女人帶著一個(gè)孩子，從香港回來那么遠(yuǎn)的地方，他怎么能放心。簡慧心看著他緊張的樣子，心里說不出的甜蜜。“別擔(dān)心，我們從坐火車回來的。一行有六個(gè)從香港跟著我一起回來的，只不過她們在蓉城下車找柏青了。”“你真是的，回來也不提前通知一下我。”胖子無奈地笑道。還好、還好！從蓉城到這里火車也就三個(gè)多小時(shí)。“嘿嘿……這不想給你個(gè)驚喜嘛！”簡慧心俏皮地說道。“驚喜，驚嚇！”胖子抓著兒子亂飛舞的手道。“餓！餓！吃！”“孩兒他爹，孩兒他媽，別聊了，咱家嘟嘟餓了。”方默南笑著提醒二位道。嘟嘟黑葡萄似的眼睛，眼神灼灼的盯著餐桌上的美味，雙眼冒火，恨不得把食物給烤焦了。“吃吃！”張著大嘴，小手還一抓一抓的，希望媽媽能喂喂他。“兒子，餓了！”胖子拿著勺子，方默南遞上小碟子，他細(xì)心的舀了一點(diǎn)包心豆腐丸，送進(jìn)嘟嘟的嘴里。“吃！快！快！”嘟嘟一口下去，雙手飛舞著指著眼前的小蝶子，那貪吃的模樣恨不得一口吞了。“慧心！趕得早不如趕得巧，今兒做的豆腐宴，都是老人小孩兒能吃的。讓胖子喂嘟嘟！你趕緊吃，乘了幾天的火車，可受老罪了。”姥姥說道。“至于新來的，吃完飯?jiān)诮榻B。”“哎！莫嬸，一起吃。”簡慧心拿起筷子笑著說道。眾人不再多話，專心的吃起來，胖子樂滋滋的喂著兒子，嘴巴不停地介紹這些豆腐做出來的菜式。“唔！還是家里的飯菜好吃啊！”簡慧心放下碗筷癱坐在椅子上，很沒出息，吃得好飽。其實(shí)不光是她，其他人也吃的好飽，懶洋洋地不想動(dòng)。就連小嘟嘟一下子被胖子喂的太多了。方默南起身出去，回來時(shí)，拿了一些消食的山楂丸。每人一顆，而小嘟嘟是特制的。胖子給簡慧心介紹新來的薇拉和維卡拉二人，幾個(gè)人簡單寒暄了幾句。姥姥坐在椅子上斜靠著后背，看著滿桌子狼藉，吃了底朝天，手放在膝蓋上輕輕叩著，心里計(jì)較著。方默南手肘搗搗姥姥，別有深意地笑道，“姥姥想什么呢！雙眼發(fā)光，一副財(cái)迷樣兒。想豆腐宴！”“你這丫頭，不是已經(jīng)看出來了。”姥姥對于她的調(diào)侃，笑著揉揉她的腦袋笑道。“不過現(xiàn)在不慌，我等著你把其他的菜式研究出來，尤其是《隨園食單》上的豆腐菜式。”“哦！姥姥這么有興趣。”方默南挑眉，玩味兒地說道，別看有菜譜，要想做出成品，尤其是傳說中的那么美味，可得琢磨、琢磨的。(未完待續(xù)。如果您喜歡這部作品，歡迎您來投推薦票、月票，您的支持，就是我最大的動(dòng)力。)ps：求粉紅、求推薦〖書網(wǎng)∷更新快∷無彈窗∷純文字∷www.〗RT