胖子把沏好的錫蘭紅茶放在茶兩人面前，梁子把腳放下，用叉子叉了糖不甩放進(jìn)嘴里，“嗯！老大的手藝還是那么的棒！”
“那當(dāng)然了。”方默南仰著頭傲嬌地說(shuō)道，在他們面前，可是不用矯情的。
“口感絕對(duì)是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢，難怪那臭小子愛(ài)吃。”胖子吃了一個(gè)又一個(gè)。
“饞貓！”梁子搖頭，笑罵道，“我記得你不吃甜食的。”
“哈哈……跟著小嘟嘟，我現(xiàn)在也喜歡吃甜食，不過(guò)都是偷偷吃的。”胖子手擋在嘴邊小聲地說(shuō)道，“這小孩子的玩意兒小時(shí)候想吃沒(méi)有條件，大了，男人吃甜食會(huì)被人笑話的。”
“你這家伙，打著喂兒子的旗號(hào)，還真是……”梁子失笑搖頭道。
“嘿嘿……”胖子嘿嘿一笑，不知羞的繼續(xù)吃。
方默南抿了口紅茶，青蔥的手指摩挲著茶杯沿，抬眼笑著道，“在國(guó)外呆了幾年，感觸頗深吧！”
“咚咚……”敲門聲響起，三人望過(guò)去。
胖子起身打開(kāi)房門，“正平姐夫。”他回頭看向方默南。
“進(jìn)來(lái)吧！”方默南點(diǎn)頭道。
梁子起身和方爸寒暄后，坐了下來(lái)，胖子給方爸倒了杯紅茶。
“說(shuō)什么悄悄話呢！不介意我聽(tīng)吧！”方爸笑著說(shuō)道。
方默南笑著聳聳肩，嬌嗔道。“老爸，我們哪有什么悄悄話！想聽(tīng)就聽(tīng)嘍！”然后朝梁子點(diǎn)點(diǎn)頭，示意他開(kāi)始。
“嗯！”梁子點(diǎn)點(diǎn)頭，放下手中的茶杯，雙手交握，手肘撐著沙發(fā)的扶手，想了想道，“單說(shuō)酒店業(yè)，未來(lái)二十年將會(huì)進(jìn)入蓬勃發(fā)展期，老百姓兜里的荷包鼓起來(lái)了，就想出去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，旅游業(yè)的前景也不錯(cuò)。”
“嗯哼！”方默南秀眉輕挑，點(diǎn)點(diǎn)頭，“接著說(shuō)！”
“目前，我們的高檔酒店普遍存在文化缺失的現(xiàn)象，大部分高檔酒店和高星級(jí)酒店以規(guī)模大、設(shè)施新、硬件好為主要特征，服務(wù)水平當(dāng)然也是盡量的向西方學(xué)習(xí)，但對(duì)自身及其所在城市歷史文化內(nèi)涵的挖掘普遍不夠，讓人覺(jué)得欠缺文化品位。如僅從外觀來(lái)看，國(guó)內(nèi)的酒店大堂就大同小異，缺少特色和個(gè)性化設(shè)計(jì)。反觀歐洲，歷史雖不及我國(guó)悠久，但卻崇尚文化，歐洲酒店業(yè)的 崇古 而我們的酒店業(yè)的主新 歐洲人向來(lái)崇尚歷史與文化,以舊為美,以古為榮。這一點(diǎn)在酒店建設(shè)和經(jīng)營(yíng)中得到了很好的體現(xiàn)。”梁子侃侃而談道。
胖子又為梁子續(xù)上紅茶，聽(tīng)得是津津有味兒。
梁子接著道，“歐洲特有的地域自然景觀和濃郁的歷史文化造就了酒店業(yè)良好的氛圍，除了少數(shù)外觀時(shí)尚、規(guī)模較大、設(shè)施較新的新興酒店外，大部分的星級(jí)酒店多為有著幾十、近百年歷史的老牌酒店，這些老牌的酒店一般不以規(guī)模大小和設(shè)施新舊論高低，而是在刻意保持外部傳統(tǒng)建筑的古老造型風(fēng)格和突出室內(nèi)大堂、接待廳、餐廳、酒吧、客房甚至走廊的典雅裝飾陳設(shè)上下功夫，特別注意通過(guò)暗紅色實(shí)木、高檔石材或粗毛面石料的裝修，精美樓梯扶欄、立柱、壁爐、吧臺(tái)、歷史人物和事件的雕塑與壁畫(huà)、古典燈具和家具、地毯、標(biāo)志性藝術(shù)品的設(shè)計(jì)和布置，
無(wú)論是大堂還是客房，甚至走廊的扶梯都凸顯陳舊典雅的室內(nèi)裝潢，都彰顯著濃郁的古典氣息，從整理景觀和環(huán)境氛圍上充分展示酒店自身及其所在城市的歷史文化特色。”
梁子頓了一下接著說(shuō)道，“德國(guó)萊茵河畔的burg gutenfels城堡酒店，他故意保持典型的鄉(xiāng)村風(fēng)格，房間里是陳舊的玻璃、滯澀的地板和褪色的掛毯，讓游客印象深刻，并可以享受到皇室貴族那樣的住宿體驗(yàn)。
尼斯的NECRESCO酒店，影都嘎納的CARLTON酒店和MajesticBarriere酒店，賭城蒙特卡羅的巴黎酒店和水城威尼斯的圣馬可酒店這些都是五星級(jí)酒店。
這些酒店的古建筑均受到法律的嚴(yán)格保護(hù)，即使動(dòng)一塊磚頭，也要得到市議會(huì)批準(zhǔn)，市長(zhǎng)都無(wú)權(quán)決定。沒(méi)有人能夠否認(rèn)，在它們的古舊里面，包含著厚重的歐洲歷史文化和文明。”
“看來(lái)梁子這些年沒(méi)少‘刺探軍情。’”方默南調(diào)侃道。
“取長(zhǎng)補(bǔ)短，博眾家之長(zhǎng)！”梁子認(rèn)真地點(diǎn)頭道。
方默南道，“我們的歷史文明并不必他們差啊！春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代是很有貴族氣的，漢唐雄風(fēng)也是很大氣的，魏晉風(fēng)流，宋朝的繁榮……”
“氣質(zhì)由粗狂豪放漢、浮華奢麗唐，走向風(fēng)流灑脫晉、儒雅文氣宋……”梁子點(diǎn)頭道，“這些都是未來(lái)中式靈感的源泉。”
胖子道，“秦；強(qiáng) 漢；雄 ：三國(guó)：才 晉：狂！”
“胖子說(shuō)的不錯(cuò)哦！”梁子夸贊道。
“書(shū)可不是白讀的。”胖子洋洋得意道，“咦！怎么不說(shuō)最后幾個(gè)朝代。”
“崖山之后無(wú)中國(guó) 明朝之后無(wú)華夏！還說(shuō)什么？”方默南淡淡地說(shuō)道。
梁子道，“反觀國(guó)內(nèi)，原因很多，酒店多數(shù)都是新建的，畢竟原來(lái)不多，一直向西方學(xué)習(xí)。”
“哧……你直接說(shuō)崇洋媚外好了。”胖子撇嘴道，“雖然初衷可能是好的，不過(guò)變味兒了。”
梁子說(shuō)的不錯(cuò)，后世國(guó)內(nèi)的大部分五星級(jí)酒店，大同小異，硬件那是杠杠的，一些具備歷史的酒店因設(shè)施陳舊、規(guī)模太小等紛紛推倒重建，例如哈德門飯店壽命34年、王府井地區(qū)的臺(tái)灣飯店20年等等，他們讓歷史的氣韻隨著時(shí)代進(jìn)步而逐漸消失在城市總，這也是不止酒店業(yè)的一道怪誕的風(fēng)景。
梁子不予置評(píng)，接著道，“相比之下，國(guó)內(nèi)酒店對(duì)自身及其所在城市的歷史文化內(nèi)涵挖掘的不夠，現(xiàn)在因?yàn)槭沁@個(gè)行業(yè)的發(fā)展期，所以不太明顯，然而競(jìng)爭(zhēng)日益激烈就很難在行業(yè)中站穩(wěn)腳跟。”他頓了一下接著道，“我們不缺文化，缺的是將酒店業(yè)經(jīng)營(yíng)與文化完美契合的能力。”
“說(shuō)的不錯(cuò)。”方默南認(rèn)同的點(diǎn)點(diǎn)頭道。“接著說(shuō)！”
梁子抿了口紅茶，接著道，“歐洲的酒店很實(shí)用，我們酒店很奢華，從目前的酒店來(lái)看，包括我們自己建好的和在建的還有未來(lái)建的。”他聳聳肩道，“當(dāng)然國(guó)情如此，先敬羅衣后敬人！”
“噗嗤……”胖子笑了起來(lái)。“回頭再看，奢華就像是一個(gè)簡(jiǎn)單堆砌高價(jià)值材料的形象符號(hào)，沒(méi)法子，國(guó)人向來(lái)是以奢華為檔次，身份和地位的代言人。所以酒店的設(shè)計(jì)過(guò)程中的風(fēng)格要求一般都是以突顯豪華、呈現(xiàn)大氣為主。即便是不入流的‘小酒店’，其大堂、門廳也要建的很寬大、很氣派、華麗昂貴的內(nèi)部裝飾無(wú)不彰顯酒店的檔次，滿足了住客的‘眼福’。”
梁子也笑道，“所以啊！治大國(guó)如烹小鮮，那么做酒店業(yè)得講究精細(xì)和使用，切勿以不實(shí)用為代價(jià)片面追求外表美觀，否則永遠(yuǎn)只能停留在粗放式經(jīng)營(yíng)的層面，即便再奢華，如果不實(shí)用，也無(wú)法獲得好評(píng)。”
“雖然不承認(rèn)，但歐洲在實(shí)用方面做的比我們好，這是事實(shí)。”方默南接著說(shuō)道。“歐洲一流的酒店，都有其一流的特征和標(biāo)志，除了在建筑扇的風(fēng)格和酒店豪華的設(shè)計(jì)外，它們?cè)趦?nèi)部功能細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)和裝飾布置處理，以實(shí)用為主。
它們沒(méi)有大門頭，全部是臨街的普通門廳，沒(méi)有大的院落和停車場(chǎng)，停車場(chǎng)全部使用公共停車場(chǎng)。”
“噗……”胖子笑了起來(lái)，說(shuō)起停車場(chǎng)就想起鵬城第一家酒店那個(gè)超大的地下停車場(chǎng)。
顯然梁子和方默南也想到了，所以三人彼此會(huì)心一笑。
梁子接著道，“會(huì)議室與宴會(huì)廳兼用，且可任意分割，提高利用率，而三星級(jí)以下的酒店，內(nèi)部空間更緊湊，裝修質(zhì)樸，不求奢華。從電視上也可以看到，門廳、電梯間很小，有的電梯間還是古老的鐵柵欄。”
胖子點(diǎn)點(diǎn)頭，“這個(gè)在電視上見(jiàn)過(guò)。”
梁子接著道，“客房?jī)?nèi)陳設(shè)也簡(jiǎn)單，我記得去英國(guó)，下榻在boathouse at knotts end他的內(nèi)部只有石板和項(xiàng)目，極其簡(jiǎn)約，單人臥室小而溫馨，皮質(zhì)的沙發(fā)質(zhì)感卓絕，房間雖小，卻還有一個(gè)廚房可以沏茶、泡咖啡，房間下面則有只小船，等候著客人開(kāi)水一段愜意的湖光之旅。他們將實(shí)用性體現(xiàn)的淋漓盡致，給人留下的恰恰是住客所需要的酒店功能，這已經(jīng)超過(guò)單純追求豪華的裝飾和堆砌，避免造成浪費(fèi)。”
方默南蹙著眉頭，“其實(shí)你們還忽略了一個(gè)就是人力資源。”
“哦！這個(gè)怎么說(shuō)。”三人同時(shí)看向方默南。
方默南道，“眾所周知，由于人工費(fèi)用高昂的緣故，歐洲幾乎所有的酒店雇用員工數(shù)量都普遍較少，但訓(xùn)練有素，非常敬業(yè)，勞動(dòng)效率頗高。
相比之下，我們?nèi)肆Y源充足而又廉價(jià)，完全可以使用人海戰(zhàn)術(shù)，這樣既造成了人浮于事，效率低下，也使得員工的薪酬待遇長(zhǎng)期在低水平徘徊，難以吸引高素質(zhì)的人才。這只是其一。
其二就是人力資源不可能一直這么廉價(jià)的。當(dāng)廉價(jià)勞動(dòng)力競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)消失后，怎么辦？”
“這……”胖子啞口無(wú)言道。RS