“這之前的四步已經(jīng)都完成了，接下來(lái)就是定位了。”余招弟擦了擦額頭上的汗，這廚房里有點(diǎn)熱。
也許是因?yàn)橛惺虑樽觯婚_(kāi)始洛桐舉著手機(jī)拍視頻的時(shí)候，她還有點(diǎn)不好意思，現(xiàn)在放松下來(lái)，也能夠?qū)χR頭侃侃而談了。
“定位就是將裝有米漿的蒸盤放在有開(kāi)水的大盆中，大約1分鐘，，這是避免米粉有厚有薄狀況，定位后的米漿就會(huì)均勻地粘在蒸盆中。”
余招弟一邊說(shuō)一邊做示范，定位好的蒸盤就放在蒸籠里，這一層摞一層的，一次性放了四層。
這剩下的就是等米粉出鍋了，大概十五分鐘后，余招弟掀開(kāi)籠屜，看看米粉蒸熟了，將籠屜搬到一邊。
剛出籠的米粉就像玉石一樣晶瑩剔透、富有光澤，還帶著陣陣的米香。問(wèn)清楚接下來(lái)的的步驟是將正好的米粉從蒸盤里整張地撕下來(lái)，晾曬在竹竿上。
洛桐直接將手機(jī)塞到了站在她旁邊的盛棲梧的手中，自己沖到了蒸盤面前。她也知道這才出籠的米粉燙，就手先在涼水里過(guò)一下，然后扒開(kāi)米粉的一角，很容易地就將整張米粉撕了下來(lái)。
這樣一連續(xù)撕了四張，洛桐才算停手，關(guān)鍵是想再繼續(xù)也沒(méi)有了。這第一籠就出了四張米粉，余招弟將米粉晾在竹竿上，解釋道：“要晾到七成干才算真正的成品。”
洛桐疑惑，“怎么才算是七成干啊？一般人也看不出來(lái)啊？”
余招弟笑笑：“也有一個(gè)簡(jiǎn)單的辦法，就是只要兩張米粉疊在一起的時(shí)候，兩張米粉不會(huì)黏在一起，那也算是成品了。當(dāng)然了，真正有經(jīng)驗(yàn)的人是不會(huì)用這種笨辦法的。”
余招弟今天一共泡了二十斤陳米，這陳德春一家老小除了牛牛，是全體上陣的。洛桐和盛棲梧也在旁邊搭手，一直忙活到晚上七點(diǎn)才算將這二十斤陳米全都做成了米粉。
這石墨米粉是濕粉，最后一共出了六十多斤米粉，算下來(lái)一斤陳米能夠出三斤的米粉。一下午大家都很忙，孫巧也沒(méi)精力再去做菜了，干脆就地取材，直接做的米粉。
將晾好的米粉切成一指寬的條狀，熬上一鍋香濃的大骨湯。在米粉上加上一些配菜如大腸、叉燒、白斬肉等等，澆上香濃的豬骨湯，佐以蔥姜蒜之類的輔料，吃起來(lái)唇齒留香、回味無(wú)窮。
洛桐一次就吃了兩碗，主要是她真沒(méi)吃過(guò)。米線她到是吃過(guò)不少，但是都是超市買的，根本就沒(méi)有這個(gè)手工做的勁道。這石磨米粉就是比機(jī)器加工的要更勁道，更有那種米香味。
吃飽喝足，幾人在客廳里商量這米粉的定價(jià)之類的。盛棲梧找出紙筆，給他們計(jì)算成本。“這一斤陳米可以出三斤米粉，陳米的價(jià)格是2.2元一斤，那么米粉的價(jià)格可以定為8塊錢一斤。”
“8塊錢？會(huì)不會(huì)太高了？”孫巧驚訝，本來(lái)她的心理預(yù)算是4塊錢一斤的，哪知道盛棲梧直接定這么高？其余人也將懷疑的視線投向盛棲梧。
“這個(gè)價(jià)格絕對(duì)不高的，”盛棲梧老神自在，“我剛剛在網(wǎng)絡(luò)上查了下，網(wǎng)絡(luò)上不是純手工的米粉，也就是機(jī)器米粉還要6塊錢一斤的，你們這是純手工的石磨米粉，這個(gè)價(jià)格是絕對(duì)不高的。”
“話又說(shuō)回來(lái)，你們先按照這8塊錢一斤的價(jià)格賣，如果到時(shí)候銷量不是很高，那就再考慮降價(jià)也行啊。”看陳德春一家還是愁眉苦臉的樣子，盛棲梧又提出了一個(gè)建議。
“今天是從下午三點(diǎn)開(kāi)始忙活的，我們就按照六十斤米粉的價(jià)格算的話，那就是480元，去掉陳米的成本44元，再扣除水電煤之類的費(fèi)用20元，這20斤米粉的利潤(rùn)就是416元。”
擔(dān)心大家不明白，盛棲梧還特意將每一條都列了下來(lái)。這聽(tīng)到416這個(gè)數(shù)字，陳德春一家四個(gè)人的眼睛都亮了，尤其是孫巧兩口子的呼吸都有點(diǎn)粗重了。
只有牛牛還小，懵懵懂懂的看看這個(gè)看看那個(gè)，不明白為什么自家爸媽的表情為什么那么嚴(yán)肅。
孫巧和陳靖純粹是激動(dòng)的，按照一天400算的話，一個(gè)月就是12000元了，這放到過(guò)去，他們是想都不敢想的。
兩人對(duì)視一眼，彼此的想法就是：干了，別人帳都算的清清楚楚的，這絕對(duì)是穩(wěn)賺不賠的買賣。
“但是，”盛棲梧話鋒一轉(zhuǎn)，“這算下來(lái)很多，但是投入的人力也很多啊，今天你們一共出了四個(gè)人，撇去我和桐桐，這分?jǐn)傁聛?lái)，一個(gè)人才一百多點(diǎn)，實(shí)在是少了點(diǎn)。”
盛棲梧說(shuō)得實(shí)事求是，陳德春家如果真的想做米粉的話，僅僅是靠人力推動(dòng)石磨是不靠譜的。一個(gè)人的精力終究有限，為什么不另外想辦法呢？
“那你有什么建議嗎？”孫巧畢竟比陳靖精明一些，立馬打蛇隨棍上。
“你們有沒(méi)有考慮過(guò)在石磨上裝一個(gè)電動(dòng)機(jī)，這樣就省去了這人工的難題？”盛棲梧提議道，他也是下午看了以后，萌生出的想法。正好網(wǎng)上也有這個(gè)案例，怎么將手工的石磨改成電動(dòng)的。
為了更有直觀地效果，盛棲梧還特意找出了圖片，大家伙一看就都明白了。“另外，我認(rèn)為這光靠上蒸籠蒸米粉的速度有點(diǎn)慢了，你們可以買一個(gè)蒸箱，也是用電的。”
“當(dāng)然了，這蒸箱的價(jià)格也不貴，幾千塊錢左右，你們可以先自己還在灶臺(tái)上蒸米粉，等你們?nèi)蘸髥巫于s不及了再買蒸箱也不遲。”
這幫人幫到底，盛棲梧干脆將自己想到的全都說(shuō)了出來(lái)。這只是他的建議，具體怎么做還要看陳靖和孫巧怎么想，萬(wàn)一人家覺(jué)得目前這樣就挺好呢？
“對(duì)了，這米粉給我三十斤，我明天送到市里，這價(jià)格就按照8塊錢一斤的價(jià)格來(lái)說(shuō)。”盛棲梧喝了一口茶，扔下一句話。他已經(jīng)答應(yīng)了幫陳靖他們找銷路，自然要說(shuō)到做到的。
依盛棲梧這個(gè)挑剔的口味，他敢保證，這批米粉絕對(duì)是很受劉俊他們歡迎的。