第068章試灶午宴正式開吃啦
“小丸子，胡大廚的待遇你絕對放心：1到我那邊工作，工資跟那邊大廚一樣五千元，是你這邊的五倍。2四樓有她專門的房間，手機及使用費用酒店里全包，一年四套大廚工作服。3有指揮、調(diào)度工作人員的權(quán)利，有制定菜譜的權(quán)利。4有一個月休息四天的權(quán)利。”陳二狗說得聲音洪亮，字字清晰，生怕胡香芹聽漏半個字。站在廚房玻璃墻里面的胡香芹聽得眼睛越睜越大，胸口微微起伏，臉上滿是難以置信的驚喜，她連忙感激地望向屈河生，用力點了點頭。
屈河生見胡香芹這般反應，臉上也露出了笑容，對著陳二狗叮囑道：“陳伯伯，香芹畢竟是女孩子，你在那邊交代大家，要多關(guān)照她。”
“這個當然了，你放心！”陳二狗拍著胸脯，語氣斬釘截鐵。
“對了，陳伯伯，我還得跟你說清楚分工。”屈河生頓了頓，繼續(xù)介紹，“那邊做串串燒的就是小鍋神胡光羽，他是胡香芹的弟弟，手藝也是一頂一的好，從明天開始，那個兩串鍋和三炒鍋就歸他管了。你那邊派人來學習，主要就是跟他學廚藝，至于店面管理，就是陳建利老板的工作了，他經(jīng)驗豐富。”
“你這孩子，說了半天別人，怎么沒說你和你爸干什么呢？”陳二狗看著屈河生，笑著打趣道。
屈河生撓了撓頭，臉上露出一抹俏皮的笑容，故意提高聲音說道：“我爸啊，是店長兼總管，另外還是我的專屬保鏢！他要是敢不當這個保鏢，我媽準得把他罵得狗血淋頭。至于我嘛，就是個二流子，到處逛逛。”話音剛落，周圍的人都忍不住笑了起來，氣氛一下子變得更輕松了。
就在這時，胡香芹已經(jīng)聽到陳建利的午餐餐桌數(shù)量通知，她立刻精神一振，對著大家大聲道：“大家注意了！第一盤，每桌煮串一盤、每桌烤串一盤，動作快點！”
所有午餐人員都馬上上餐桌去了，送餐員大家各司其職，忙而不亂。
不一會兒，胡香芹又看著食材，大聲喊道：“第二盤，山珍燜豆腐！”
話音剛落，胡香芹便迅速開啟第三個炒鍋。屈河生見狀，湊到陳二狗身邊，耐心解釋道：“陳伯伯，這道山珍熗豆腐，其實這里面的山珍就是新鮮的松茸菇加上鮮嫩的山雞肉。做這道菜的關(guān)鍵是豆腐“碎”+鮮料“炒”+慢“燜”。燜豆腐的關(guān)鍵是“碎豆腐吸鮮”和“慢燜出味”，食材比嗆豆腐更豐富，尤其講究用“高湯”提鮮。口感軟嫩、味道鮮醇，不管是老人、孩子還是不愛吃辣的人，都能接受，是“老少咸宜”的百搭菜。
陳二狗聽得直點頭，忍不住插話道：“這么好吃的菜，為什么我以前從來沒有吃過啊？真是太可惜了！”
“是新近在網(wǎng)絡上淘到的菜譜！大廚師一家人，已經(jīng)都會這道菜了，全村人都很喜歡吃。”屈河生開心地說。
“小丸子，你媽媽、你奶奶好像也很會做菜呀？”陳二狗好奇地問道。
“三歲開始我就研究菜譜了，我學做什么或研究什么菜，都是讓我媽媽或奶奶在家里先做，我爸爸食材保障員，那個時候開始，我們村種菜的品種就越來越多了，為我學習研究菜譜提供了極大的方面，加上我們我們有很多食區(qū)，胡香芹一家人都是做廚的，反正就相互作用，我、我媽、我奶、食區(qū)、全村人就慢慢都喜歡吃食了。”泛泛地回答著。
二樓，桶子村五人做送餐員，一樓各桌自己取餐，客人桌潘小凡和夏青枝送餐。
“第三盤：五彩鹵面。”胡香芹又大叫起來了。
屈河生立刻又開始給陳二狗介紹：“五彩鹵面，濃郁鮮醇的鹵湯和吸滿湯汁的勁道面條，是靈魂！鹵面的鮮味來自“海陸鮮料+慢熬高湯”，融合了肉香、海鮮香、菌香，就像把一桌菜的精華都濃縮在一碗面里，暗含“團圓美滿”的寓意。”
“不行，小丸子，我們得上桌了！”陳二狗聽著屈河生的介紹，看著一道道美味的菜品端出來，肚子里的饞蟲早就被勾出來了，口水都快流出來了，“你看，已經(jīng)三盤菜出來了，我們后面都沒人了，再不去吃，好吃的都要被別人搶光了！”
屈河生一看，還真是，后面的人都已經(jīng)去餐桌旁就坐了。于是，他趕緊跟著陳二狗，快步跑到隔壁間的客人餐桌旁坐下。
大家一嘗到菜品，就忍不住發(fā)出贊嘆聲：“太好吃了！以前從來沒有吃過這么美味的菜！二狗子，二狗子，你可得趕緊把胡大廚請到大酒店去，讓我們以后能經(jīng)常吃到這么好吃的菜！這山珍熗豆腐、這五彩鹵面，簡直絕了！”
其實大家之前已經(jīng)吃了四盤混雜的串串燒，早就不算餓了。可午宴正式開始后，又吃了一盤煮串、一盤烤串，現(xiàn)在再吃一盤山珍熗豆腐和一盤五彩鹵面，依舊覺得意猶未盡，還在不停地夸贊菜品好吃。
屈河生看著大家吃得開心，臉上也滿是自豪的笑容，自信地說道：“我?guī)н@么多厲害的人來城里，想吃好吃的還會難嗎？以后保證讓大家吃到更多美味的菜品！”
就在這時，胡香芹的聲音又一次響起：“第四盤，五彩八寶飯！”
屈河生馬上從監(jiān)控中，截取了一段視頻出來，發(fā)到了群上，屈河生翻譯說：
“1胖姐，弄了四十個多了口徑十厘米的小鋼碗擺開。2光羽哥向每個碗合放五種食雜一種肉品。3陳建利把放好食材的每個碗合加一瓢高湯等各種調(diào)料，當然咸度、味道恰好。4胡香芹再給每個碗合放一二兩洗好焯好的大米。5胡光羽給每個碗合放一小撮調(diào)味菜如芹菜、韭菜、姜、蒜、茴香、辣椒等等。6陳建利用小勺對每個碗合炒炒加蓋。7三人把所有碗合都起來搖炒一遍，而后放入蒸籠里，煮了十五分鐘。8最后出鍋，三人又截止手套，打開每個碗合加點調(diào)味蔥、澆點河生大料，蓋好再入鍋煮五分鐘即出鍋。于是，大家就聽到胡香芹的大聲叫聲了：‘五彩八寶飯！’”
視頻還在繼續(xù)播放，畫面里送餐員正用干凈的盤子，小心翼翼地取走各桌的五彩八寶飯，腳步輕快地送到客人面前。
坐在一旁的方太看著視頻里的制作過程，忍不住疑惑地笑了笑，問道：“用這種方式做八寶飯，會不會糊底啊？要是糊了，味道可就差遠了。”
陳二狗有過不少餐飲經(jīng)驗，聞言胸有成竹地說道：“方太，你放心，這樣蒸煮的五彩八寶飯，首先那些小鋼碗在使用前都經(jīng)過了熱處理和酒處理，能有效防止食材粘在碗底，肯定不會出現(xiàn)糊底的現(xiàn)象。”
“那會不會焦底呢？我覺得焦底也算是糊底的一種吧。”屈河生故意打趣道，臉上帶著調(diào)皮的笑容。
陳二狗被逗得笑了起來，說道：“小老板，你就別拿我開玩笑了。烹調(diào)講究的就是恰到好處，時間、火候都得把控好。這種烹調(diào)方式確實很棒，能同時處理大量的個份餐食，效率特別高，比一碗碗煮節(jié)省了不少時間，優(yōu)勢很明顯。”
“其實這也是一種新的烹調(diào)方式，在味道方面也有它獨特的特色。”屈河生收起笑容，認真地說道，“今后在經(jīng)營上，我們可能會更多地采用這種烹調(diào)方式。大家一起共同合作，也更容易適應這種方式。而且今后如果有條件，我還會專門創(chuàng)造一些適合各個師傅發(fā)揮才能的烹調(diào)方式，讓每個人都能在自己擅長的領(lǐng)域發(fā)光發(fā)熱。”屈河生說得興致勃勃，眼神里滿是對未來的憧憬。
不一會兒，熱氣騰騰的五彩八寶飯就分發(fā)到了每個餐位上。大家迫不及待地拿起筷子和調(diào)羹，小心翼翼地打開碗蓋。瞬間，一股濃郁的飯香混合著食材的香味撲面而來，彌漫了整個店面，讓人垂涎欲滴。餐桌上一下子就變得熱鬧起來，大家的臉上都洋溢著期待的笑容。只聽屈河生開心地大聲喊道：“開吃啦！”