第067章小吃店大廳廚房問題
屈河生臉上帶著掩不住的笑意，抬手朝著眾人揮了揮，聲音里滿是期待：“我們大家下樓去！準備吃午飯去！”話音剛落，眾人便跟著他往樓下走。
走在通往一樓的樓梯上，率先闖入視線的便是玻璃墻上新裝的大屏幕，屏幕和邊框在燈光下泛著細膩的光澤。眾人加快腳步下樓，剛到一樓大廳，就看見潘小凡和程沁正湊在屏幕前調試設備，夫妻倆（已離婚）一個扶著屏幕邊角校準位置，一個蹲在地上調整線路，動作配合得無比默契。眼瞅著屏幕的亮度和角度已經調整得差不多了，程沁臉上露出輕松的笑容。
這屏幕是他們錄像店早年用來播放大型寬影幕的布質屏幕，一米寬、兩米長，按照屈河生的要求，被豎著安裝在樓梯口，同序列的隔層柱里還嵌著投影儀器。只是這隔層高度只有兩米五，扣除三十公分的隔層梁后，餐廳實際層高只剩下兩米二。對于普通學生來說倒還夠用，但像一米八多的屈香火，走在下面時總得下意識地微微低頭。
由于屈河生要把樓梯下隔間要做成他的辦公室，所以大屏幕只有豎著安裝。大家看到這樣都說：“豈不讓一個個顧客踩在你的頭頂上。”
屈河生卻開心地說：“這樣，顧客或許就更喜歡踩著我的頭頂過去，到二樓去吃食了。”
大家一聽都笑起來：“居然這也是小丸子的營銷方法！”
到了一樓，屈河生首先看向廚房的備菜臺及其機器都安裝好了，居然用三十公分寬的玻璃板建了廚臺小機器：1是切菜切肉機，2是面類生產機，3是攪拌絞碎機，都有多種機頭。
這時陳建利正在給胡香芹做副手，且在備菜員的位置，屈河生開心地問陳建利說：“陳老板，這幾臺機器，你都用過了沒有？”
陳建利臉上立刻堆起笑容，語氣里滿是滿意：“今天十點后安裝好玻璃墻，便開始試灶了，其實試灶不光是試灶火，還得試鍋臺、試炊具、試機器、試食材。前面三種是胡家姐弟在調試，他們說鍋臺的高度正合適，炊具的導熱性也好。后面兩種機器和食材是我在試的，你看這備菜臺及其機器，備一桌十人八人的菜量完全沒問題，把配料往機器入口的小斗里一放，下面再擺個盤子接著，不到一分鐘就能弄好。許多配料需要刀切、攪拌或者絞碎，以前用手工得忙活大半天，現在用這機器，按下開關等著就行，太省力省事了。”
陳建利馬上操作一番機器給屈河生看，很開心地說：“我本來很擔心，一米寬的長條廚房不好用，首先是備菜的空間問題，被你這三臺機器一用，就解決了一大半。本來，廚房是人要走來走去的，你又用了兩個鍋前盤菜微雙軌和墻壁配料微雙軌，就解決了。還有一個也很棒，那就是廚房向上提升八十公分，不但向上排煙氣，還排熱，你還叫王騰裝了一些微風扇，結果廚房里的熱度，雖然比正常的熱，但比人家的廚房可涼快些。另人家的廚房裝一個大風扇，我們是用小風扇化解！”
誰知，陳二狗聽到屈河生的聲音在隔壁間的廚房那邊，也跑過來了，正好聽到陳建利對廚房的解說，便開心地說：“原來用小風扇可以化解大風扇呀？”
陳建利笑著解釋：“大風扇風力太大，容易影響烹調的火候。要是廚師覺得風大，把風扇調低，廚房的溫度又會馬上升上來，根本不實用。”
“難怪我每次去后廚，看見廚師做菜常常滿頭大汗！”陳二狗恍然大悟，拍了下大腿，“我回去就把大酒店的廚房做改造，大風扇改成小風扇！”
“你再看看我們的排氣系統，”陳建利指著廚房頂部的煙道說：“煙氣主要集中在灶臺前的五米范圍，上面的煙道做了波形梯，能把煙氣攏住，后面再用微風扇推著，順著斜坡式的送煙管道往門外排，最后從高空散出去。我早上特意讓人出去轉了轉，效果特別好——外面的路上能聞到淡淡的美食香味，且飄得好遠，但又不會太濃，正好能勾著路人的食欲，又不會讓人覺得嗆。”
陳二狗聽得心癢，不等眾人反應，就一溜煙跑出了店門，非要親自去感受一下這“勾人的香味”。
陳建利看著他的背影笑了笑，又轉頭對屈河生說：“小老板，你再看看我這后面的洗菜池。池上方裝了滿墻的方格柜，每個柜子都貼了標簽，洗好的青菜、蘿卜分類放進去，既干凈又方便。備菜臺就在旁邊，伸手就能拿到食材，不用再跑來跑去。洗菜池左邊是冰柜；備菜臺邊上是碗筷消毒柜，備菜時拿取很方便；再往那邊走就是洗碗池，池邊接了根大管子，從地下直接通到屋后的廚余池，洗碗池邊上還有個固體垃圾吞沒箱，其他垃圾直接倒進去。餐廳兩頭還裝了排氣扇，大廳里的空氣很清新。”
一旁的老校長聽得連連點頭，轉頭對身邊的葉文學和杜莎說：“咱們家的廚房也該好好改造一下了，加幾個小風扇，也讓在廚房忙活的人涼快些。”
屈河生聽著眾人的夸贊，臉上笑意更濃，他拍了拍陳建利的肩膀，開始安排中午的用餐事宜：“陳老板，今天中午咱們分五桌來安排：第一桌是七子，安排在二樓；第二桌是文學哥、杜莎，還有咱們桶子村的五個員工，也在二樓；第三桌是四個店的員工、兩個孩子，再加上你們幾位，在一樓；第四桌是莊達工作隊和王騰工作隊的人，也在一樓；第五桌是客人，包括四首富、兩公安和老校長，我和我父親作陪。”
“沒問題！保證安排得妥妥當當！”陳建利立刻應下，語氣里滿是干勁。
屈河生便對陳建利點點頭：“好，你繼續！”又朝著剛從外面回來的陳二狗招了招手：“陳伯伯，你跟我往前兩步，我給你介紹一下明天到你們大酒店工作的大廚——她是我們村的大廚，廚藝如何，你好好觀察。”
“好啊！”陳二狗立刻湊了過來，眼里滿是期待。兩人來到廚房前面的三炒鍋區域，身后還跟著一大群人——老校長、葉文學、杜莎和七子都好奇地跟了上來，想看看這店里面的大廚都是怎么做菜的，哪位即將去大酒店當大廚？桶子村的五個員工和其他幾人則因為還有活要忙，便散去忙工作去了。
走到胡香芹的灶臺前，屈河生朝著正在翻炒菜品的胡香芹喊道：“香芹姐，看看我身邊的這個！”
胡香芹手里的鍋鏟沒有停頓，一邊炒菜，一邊轉頭看了過來。屈河生指著身邊的陳二狗，笑著介紹：“這位就是天臺縣大酒店的老大陳伯伯，也就是大酒店的大老板。你明天開始，就跟著陳伯伯去大酒店當大廚，我昨天已經跟陳伯伯在大酒店把事情都交代清楚了，薪資和住宿都談好了。”
其實這件事，屈河生上午就跟大家提過一嘴，但此刻真要當面確認，胡香芹還是愣了一下。她睜大眼睛，先是看看屈河生，又看看陳二狗，眼里滿是驚訝，隨即反應過來，朝著兩人露出一抹靦腆的笑容，輕輕點了點頭。手里的鍋鏟卻沒放下。廚師做菜工作是不能停下的，火候、時候都看準確，而且速度還不能稍停頓，否則一盤菜品就會毀去了，所以廚師做菜的時候，一般情況是不要去影響他。
屈河生又轉頭對陳二狗叮囑道：“陳伯伯，香芹姐就是胡大廚，她的體能和手上的力氣，你別看她年紀小，絕對是頂尖的厲害！在城里，她差不多該讀高二高三，但現在她已經是我們這兒美食方面的一把好手了，家常菜、特色菜都會做。你到時候可得給她安排個房間，保證她的安全。還有，記得給她買個手機，方便平時聯系。工資方面，你可不能虧待她。終于營業分紅方面，要是有什么問題，隨時跟我溝通。”