如果好吃到了一定境界，當然是先吃為敬，誰還記得要品評這回事？
眼下方卉做的這一碗蛋羹就達到了這樣的境界。
八位評委，無一例外給了甲上等的評價。
“小姑娘，很不錯，再接再厲。”周勝和毫不掩飾對方卉的欣賞。
方卉露出一抹乖巧甜軟的笑容：“多謝周老先生的夸獎，我會的！”
周勝和笑瞇瞇地點了點頭，負手去往下一處。
第一場，三十二人中，只有半數(shù)人成功拿到了乙等以上的評價，剩下的則被淘汰了。
令方卉微微驚訝的是，唐瑾瑜也在晉級之列。
兩個小時后，第二場比試開始。
這一次，提供的食材是一塊嫩豆腐。
除此之外，什么都沒有。
看來主辦方這一次是要將“簡單式菜肴”貫徹到底啊。
豆腐可以做的菜肴有很多，涼拌豆腐、紅燒豆腐、煎豆腐、炸豆腐、豆腐丸子、鍋塌豆腐等。
簡簡單單的一方豆腐，可以做出花兒來。
方卉在腦子里將自己會做的各種豆腐過了一遍，最終選擇了蠔油豆腐這種做法。
耗油是她自帶的。
自帶調(diào)料在廚藝大會中是被允許的。
做好的蠔油豆腐，被盛放在大號的鐵盤中，一塊塊嫩豆腐像屋脊上的瓦片一般，整齊端正地排列著，上面灑上了一層黃澄澄亮晶晶的耗油汁。
顏色分明，香味和諧，很能勾人食欲。
周勝和因為第一場方卉做的蛋羹，就留意上她了，視線時不時就掃過她的小隔間，下棋都無法專心了。
在等待做菜的過程中，幾位評委總不能干等著什么也不做，便下棋的下棋，品茶的品茶，周勝和便是下棋的那一撥。
注意到方卉掛起了紅綢子，他當即起身朝她這邊走過來。
他一動作，其他人也都跟著動了。
“這道菜叫什么？”周勝和來到面前，發(fā)現(xiàn)自己還沒見過豆腐的這種做法。
方卉答道：“叫蠔油豆腐，是我?guī)煾附涛业模鷩L嘗。”
她做了個請的手勢。
豆腐白嫩似玉，一看就不是好夾的，周勝和依舊用了調(diào)羹。
醇香的耗油完美地融合進了豆腐里，在舌尖一抿，便化開了。
味道依然很是不錯，卻沒有先前那道蛋羹令他驚艷。
這也正常，畢竟先前的蛋羹用的乃是沈意知空間里的雞產(chǎn)下的雞蛋，天然就蘊含著靈氣。
“甲中。”周勝和又嘗了一塊，給出評價。
其他人的評價或高或低，但都沒有低于甲下的。
第二場，方卉依舊輕松過關。
第三場，和第二場一樣，延續(xù)了半命題式的規(guī)則，給每個人提供了一碗面粉。
面粉可以做的食物，比起豆腐可就要多得多了。
畢竟面粉是可以和米飯平分天下的食材。
這一場的比賽時間是最長的，足足有五個小時。
估計是考慮到有些人要做饅頭包子什么的，需要醒面團。
方卉卻是一開始就定下了自己要做的菜式。
這一回，周勝和干脆就搬了把椅子過來，在旁邊全程圍觀方卉烹飪了。
方卉也不怵，按部就班，不緊不慢地來。
加水、攪和、揉面團，將面團揉好后，她放進盆中醒了兩刻鐘左右。
與此同時，她將鍋里注入清水，大火燒沸。
待面團醒好后，拿出來揉成圓柱形，方卉一手托著面團，一手拿刀，沿面團的外側(cè)向里一刀挨一刀將面片削入已經(jīng)沸騰的鍋中。
她的手很穩(wěn)，削出來的面片也都很均勻，都是差不多大小的柳葉形狀。
周勝和看著這一幕，心里暗自點頭，光是這一手刀工就不簡單。
而這種面點的烹飪方式，也是他聞所未聞的。
難不成這又是小丫頭的師父交給她的？
他心里不禁對那位師父起了無限的好奇。
將面片削得差不多之后，方卉用撈勺將面片攪和了一番，讓它們煮得更均勻。
不多時，她就將面片撈起來放進大海碗里，澆一勺熱騰騰的湯進去，再舀兩勺自制的蟹醬，攪拌一番，這道蟹醬刀削面就做好了。
蟹醬是選用膏肥脂滿的大螃蟹的肉制成，腌制后裝進壇子里，過得幾個月，就能拿出來吃了，拌飯或者加進面湯里都是極好的。
蟹醬香氣撲鼻，顏色清潤，加進去兩勺，清水立刻變作雞湯。
周勝和嗅著那碗刀削面，肚子里便唱起了空城計，拿起筷子先吃為敬。
其他幾位評委也都被香味吸引過來了。
最后幾位評委差點為一碗面而打起來了。
方卉看得也是好笑，便又重新下了一碗。
八位評委嘗過后，神色是又滿足又不足。
滿足的自然是嘗到了這等美味，不足的是，太少了！而且吃了這一回之后，下次不知道還有沒有機會再吃到。
“丫頭，你這蟹醬有沒有多的啊？可否賣給老頭子我一壇？人老了，這胃口就大不如從前，吃什么都覺得嘴里沒味兒，但是你這個蟹醬啊，又勾起了我的饞蟲。”周勝和眼巴巴地看著方卉，
其余的評委都不禁在心里罵他無恥，自愧不如。
同時也十分期待地看著方卉。
若是她有多的，他們也得買一壇子來不可！錢不是問題！
方卉哪里能想到，自己來參加廚藝比試，竟還觸動了一條商機。
她對這幾位廚藝界的大拿，尤其是周勝和觀感很不錯，愛吃的人在她眼里都是可愛的，想了想道：“我那里還有幾壇子，一人一壇是不可能的了，我還想拿回家給我奶奶他們嘗一嘗呢，不過一人一瓶子還是可以勻出來的。”
聽得這話，周勝和等人都高興起來。
“好，好，那就這么說定了。稍后我就派人去你那兒取，說起來，丫頭你住哪兒啊？”周勝和開始打探起了方卉的住址。
方卉答了。
周勝和暗暗記下。
第三場比試結束，只有八個人晉級了。
周承宗也在里面，唐瑾瑜卻是被淘汰了。
方卉也沒在意，步調(diào)從容地從椒園里出來。
第三關會在一天后舉行，空出來的這一天也算是給晉級的八人一個緩沖。
畢竟做菜是一個體力活兒，連軸轉(zhuǎn)會讓人吃不消。